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【題目】下列說法正確的是

A.雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

B.淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為（C6H10O5）n

C.油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

D.淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

【答案】A

【解析】

A、醋酸鉛為重金屬鹽，雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性，正確；

B、淀粉和纖維素均可用（C6H10O5）n，但二者含有葡萄糖結構單元數目不同，即n值不同，分子式不同，不是同分異構體，錯誤；

C、油脂在堿性條件下的水解反應叫皂化反應，錯誤；

D、淀粉、纖維素和蛋白質屬于天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，錯誤；

答案選A。

練習冊系列答案
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B. a～b段，溶液pH增大，Al3＋濃度不變

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D. d點時，Al(OH)3沉淀開始溶解

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