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下列關于糖類的說法正確的是   (      )
A．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水
B．葡萄糖和果糖性質不同，但分子式相同
C．蔗糖和葡萄糖都是單糖
D．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖
B

試題分析：不是所有糖類物質都有甜味，如葡萄糖沒有甜味；人體內沒有消化纖維素的媒，所以攝入人體的纖維素不能水解為葡萄糖，蔗糖是二糖，葡萄糖是單糖，故選B。
點評：糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

假如將我們面前的這張試卷揉成一團，浸入裝有稀硫酸的燒杯中，經過充分反應后，燒杯中產生的新物質是什么？
A．蔗糖B．葡萄糖C．果糖D．纖維素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某同學稱取9 g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的試劑為：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g紅色沉淀，淀粉的水解率是__________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(     )
A．蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物
B．天然蛋白質水解的最終產物都是α—氨基酸
C．大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性
D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是           （   ）
A．淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物
B．天然蛋白蛋水解的最終產物均是氨基酸
C．能發生酯化反應的酸不一定都是羧酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1997年，英國的“克隆羊”備受世界關注。“克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細胞，使它像生殖細胞一樣發育成個體。有關酶的敘述中不正確的是（  ）
A．酶是具有催化作用的蛋白質
B．酶的催化作用具有選擇性和專一性
C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性
D．酶只有在強酸性或強堿性的條件下才能發揮作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是（   ）
A．糖類一定是有甜味的物質
B．糖類組成不一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一
D．淀粉和纖維素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____  ___。繼續加水時，沉淀會_____  ___，并不影響原來蛋白質的性質。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做_______  _，此過程         （填“可逆”“不可逆”）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類的說法中，錯誤的是（  ）
A．葡萄糖和果糖化學式（C6H12O6）相同，它們是同分異構體
B．麥芽糖和蔗糖化學式（C12H22O11）相同，它們是同分異構體
C．淀粉和纖維素化學式[（C6H10O5）n]相同，它們是同分異構體
D．多糖可以水解成單糖，單糖不能再水解成更小的糖分子

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