Question

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（　�。�

• A、飽和Na₂CO₃溶液
• B、18.4mol?L^-1的硫酸
• C、福爾馬林溶液
• D、1.0mol?L^-1的CuSO₄溶液

Answer 1

分析：蛋白質溶液，加入飽和Na₂CO₃溶液會發生鹽析，鹽析是一個可逆的過程，不改變蛋白質的性質．甲醛、強酸、強堿、重金屬鹽等物質能使蛋白質變性．

解答：解：甲醛（福爾馬林）、強酸（18.4mol．L^-1的硫酸溶液）、強堿、重金屬鹽（1mol．L^-1的CuSO₄溶液）等物質能使蛋白質變性．蛋白質溶液，加入飽和Na₂CO₃溶液會發生鹽析．
故選：A．

點評：本題主要考查了學生有關蛋白質的知識，注意鹽析和變性的條件和區別，可以根據課本知識來回答，題目難度不大．