Question

【題目】下圖1表示油菜種子成熟過程中部分有機物的變化情況(1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪)。圖2表示小麥種子成熟過程中蛋白質、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的合成，活性越大，反應越快)活性的變化�；卮鹣铝袉栴}。

(1)油菜種子在成熟過程中，__________含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降，這說明______________而來。

(2)圖2中曲線③表示__________。在小麥種子成熟過程中，種子的干重將___________。

(3)將小麥開花后第10天和第25天的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的_________，適溫水浴加熱后，A試管出現__________，并且比B試管顏色更_________（深/淺），兩試管中被檢測的物質可以用圖2中的曲線_________表示。

Answer 1

【答案】（1）脂肪 脂肪由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉化而來

（2）淀粉磷酸化酶 下降

（3）斐林試劑 磚紅色沉淀 深 ①

【解析】試題分析：

（1）由圖一中曲線可知，脂肪含量不斷上升，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降，說明脂肪由糖類（或可溶性糖和淀粉）轉化而來。

（2）由圖二可知，小麥種子成熟過程中，葡萄糖的含量下降，淀粉含量上升，淀粉磷酸化酶活性先上升，后下降。此過程中，自由水的含量逐漸下降，所以種子的鮮重逐漸下降。

（3）葡萄糖是還原糖，淀粉是非還原糖。第10天與第40天相比，葡萄糖的含量更高，因此與斐林試劑反應后，顏色更深。