Question

【題目】下列有關敘述錯誤的是（ ）

A.治療患急性腸炎的病人，常見的治療方法是輸入葡萄糖鹽水

B.在雞蛋清中加入食鹽后出現白色的絮狀物，是蛋白質變性的結果

C.脂肪具有緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會增加內臟器官的負擔

D.膽固醇在人體內參與血液中脂質運輸，但在飲食中不能過多攝入

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、無機鹽的生物功能：
（1）復雜化合物的組成成分：如鎂離子是組成葉綠素的重要成分。
（2）維持正常的生命活動：如Ca2+可調節肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。
（3）維持酸堿平衡和滲透壓平衡。
2、脂質主要是由C、H、O 3種化學元素組成，有些還含有N和P。脂質包括脂肪、磷脂和固醇。
（1）脂肪是生物體內的儲能物質。 除此以外，脂肪還有保溫、緩沖、減壓的作用；
（2）磷脂是構成包括細胞膜在內的膜物質重要成分；
（3）固醇類物質主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質對于生物體維持正常的生命活動，起著重要的調節作用。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

A、患急性腸炎的病人脫水時需要及時補充水分，同時也要補充體內丟失的無機鹽，最常見的治療方法是輸入葡萄糖鹽水，A正確；
B、雞蛋清中加入一些食鹽會看到白色絮狀物，即鹽析，但此時蛋白質結構未改變，B錯誤；
C、脂肪具有緩沖和減壓的作用，但過多的脂肪會增加內臟器官的負擔，C正確；
D、膽固醇是人體細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質運輸，但飲食中也不能過多攝入，D正確。
故選B。