Question

【題目】下方左圖是某種淀粉酶催化淀粉水解的反應速率與溫度的關系曲線；圖是不同pH值下，“淀粉酶對淀粉的分解作用”的實驗結果。請回答下列問題：

（1）圖中b、c兩點中通過改變溫度條件可明顯提高反應速率的是__________________，原因是：________________________________。

（2）試分析pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶的活性__________（填“相同”或“不相同”）。

（3）某同學為驗證溫度對該酶活性的影響，設計了如下實驗：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	溫度處理（℃）	37	100	0
3	淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	現象	X	變藍	變藍

①該實驗的自變量是_______。若反應時間相對充分，請在表格中X處填寫合適的內容：______________。操作步驟4______________（填“可以”或“不可以”）用斐林試劑代替碘液，原因是：___________________________________。

②_______（填“能”或“不能”）利用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗證溫度對酶活性的影響原因。因是：____________________________。

Answer 1

【答案】c 低溫抑制酶活性，對酶活性的影響是可逆的，而高溫使酶失活，對酶活性的影響是不可逆的 不相同 溫度 不變藍 不可以 用斐林試劑檢測生成物時，需水浴加熱到50～65℃，改變了實驗的自變量，對實驗結果有干擾 不能 溫度對H2O2分解的速度有影響，會對實驗結果造成干擾

【解析】

1、分析“某種淀粉酶催化淀粉水解的反應速率與溫度的關系曲線”可知：

圖中c點對應的溫度在該酶催化反應的最適溫度前，此時酶促反應速率較低，原因是低溫抑制了酶的活性；圖中c點到a點溫度升高，酶的活性增加，酶促反應速率加快，a點對應的溫度為淀粉酶的相對最適溫度；圖中a點到b點溫度升高，使該酶的空間結構被破壞，導致催化效率急劇下降，因此曲線急劇下降。

2、分析“不同pH值下，淀粉酶對淀粉的分解作用”可知： pH為7時，淀粉酶的活性最高；pH在3～7時，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強；pH在7～9時，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低；pH達到11時，酶已經變性失活

（1）c點低溫抑制酶的活性，b點高溫破壞酶的空間結構使酶失活。圖中b、c兩點中通過改變溫度條件可明顯提高反應速率的是c，原因是低溫抑制酶活性，對酶活性的影響是可逆的，而高溫使酶失活，對酶活性的影響是不可逆的。

（2）在pH為3和9時兩只試管中的淀粉剩余量相同，但pH為3時，酶可以催化淀粉水解，酸也會促進淀粉水解，而pH為9時有酶的催化作用，也有堿的作用，所以pH為3和9時酶的活性不相同。

（3）①分析表格，不難看出，溫度是自變量，變色情況是因變量；X是37℃時的變色情況，在此溫度淀粉酶活性強，將淀粉分解，加碘液不變藍；操作步驟4不可以用斐林試劑代替碘液，因為用斐林試劑檢測生成物時，需水浴加熱到50～65℃，改變了實驗的自變量，對實驗結果有干擾。
②不能用過氧化氫酶催化H2O2分解來驗證溫度對酶活性，原因是溫度對H2O2分解的速度有影響，同樣會對實驗結果造成干擾。