Question

【題目】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的實驗的敘述，正確的是（ ）

A.檢測脂肪時，蘇丹Ⅲ染色后，必須用蒸餾水洗去浮色

B.檢測糖類和蛋白質時，都必須水浴加熱才能觀察到顏色變化

C.所選擇的實驗材料都應該沒有顏色，以免影響實驗結果的觀察

D.斐林試劑甲液、乙液與雙縮脲試劑A液、B液是完全相同的試劑

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。

A、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，A錯誤；

B、檢測還原糖需要水浴加熱，檢測蛋白質不需要，B錯誤；

C、所選擇的實驗材料都應該沒有顏色，以免影響實驗結果的觀察，C正確；

D、斐林試劑的甲液和雙縮脲試劑的A液都是0.1 g/mL氫氧化鈉溶液，斐林試劑的乙液是0.05g/mL硫酸銅溶液，雙縮脲試劑的B液是0.01g/mL硫酸銅溶液，D錯誤。

故選C。