Question

（08寧夏卷）[ 生物──選修1生物技術實踐]

根據從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質，回答下列問題。

(1)胡蘿卜素是          色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用          作為溶劑，原因是          。

(2)從胡蘿卡中提取胡蘿卜素常用的方法是          法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、          、          、          。

(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將          和          控制在一定范圍內，原因是          。

(4)提取的胡蘿卜素可通過          法進行鑒定，在鑒定過程中需要用          對照。

(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成          比。

Answer 1

答案：

（1）橘（橙）黃　　新脂性有機溶劑（或有機溶劑）胡蘿卜素是脂類物質　

（2）萃取　萃取　過濾　濃縮

（3）溫度　時間    溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解

（4）紙層析　　　標準樣品

（5）反

解析：本題合考查有關胡蘿卜素的特點和鑒定、提取方法、提取注意事項等知識，識記性質的內容，難度較小。