Question

【題目】我市葡萄種植基地為解決葡萄銷售易腐爛問題，引進果酒、果醋生產線進行葡萄的深加工，獲得了較好效益，其產生流程如圖所示，據圖回答：

（1）候選菌A、B細胞中都有的細胞器是_________________________，在篩選菌種A時，需要在接種前用__________________法對葡萄果汁進行滅菌。

（2）在純化菌種A時，涂布接種后，發現乙平板的菌落分布如圖，推測出現平板乙可能的操作失誤是___________。用該方法統計的結果，一般低于實際值，原因是__________________________________。

（3）在進行菌種A、B的擴大培養過程中，錐形瓶的瓶口應（填標號）_____________（①敞開 ②密封 ③用透氣棉塞塞�。�，并適時振蕩錐形瓶。

Answer 1

【答案】 核糖體 高壓蒸汽滅菌法 涂布不均勻 兩個或多個細菌在一起形成的菌落也只是一個 ③

【解析】試題分析：熟記并理解果酒、果醋的制作原理、微生物的實驗室培養、分離與計數等相關的基礎知識、形成清晰的知識網絡。在此基礎上從題圖中提取信息并結合題意作答。

(1)分析圖示可知：候選菌A、B分別為酵母菌、醋酸菌，二者細胞中都有的細胞器是核糖體。在篩選菌種A（酵母菌）時，需要在接種前用高壓蒸汽滅菌法對葡萄果汁進行滅菌。

(2) 在乙平板中，菌落分布不均勻、大都集中在一側，據此可推知：平板乙可能的操作失誤是涂布不均勻。使用稀釋涂布平板法對微生物進行純化培養和計數時，當兩個或多個細菌在一起時形成的只是一個菌落，所以用該方法統計的結果，一般低于實際值。

(3)在進行菌種A、B的擴大培養過程中，必須提供有氧條件，如果敞開瓶口，容易感染雜菌，因此需要用到透氣棉塞塞住，并適時振蕩錐形瓶。