Question

辣椒素，是辣椒的活性成分，它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。辣椒素能夠起到降血壓和膽固醇的功效，進而在很大程度上預防心臟病。因此，被廣泛用于食品保健、醫藥工業等領域，辣椒素的獲得途徑如圖：

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的______________和再分化的過程，細胞分化的實質是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）圖中培養外植體的培養基屬于________培養基（物理狀態）。培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值____________（填“高”或“低”）時，有利于根的分化。對培養基接種前應用＿＿＿＿＿＿＿＿方法滅菌。
（3）用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是      酶和纖維素酶。
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是                 。

Answer 1

（每空1分，7分）
（1）脫分化(或去分化) ; 基因選擇性表達的結果
（2）固體； 高； 高壓蒸汽滅菌
（3）果膠
（4）防止有機溶劑的揮發

解析試題分析：
（1）由高度分化的植物組織或細胞產生愈傷組織的過程稱為脫分化，脫分化產生的愈傷組織繼續進行培養，又可重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。
（2）固體培養基中常用的凝固劑是瓊脂。生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之則利于根的分化。培養基應用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。
（3）酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用果膠酶和纖維素酶去除細胞壁。
（4）用萃取法提取植物有效成分時，應在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發。
考點：植物組織培養，培養基的類型和滅菌等。
點評：本題以辣椒素為切入點，考查了植物組織培養的過程，組織培養培養基的成分，植物激素對組織培養過程的影響，對外植體消毒的方法及萃取過程的注意事項等內容，基礎性強，難度不大。