Question

下圖是利用微生物進行發酵的過程示意圖，請據圖回答：

(1)所配制的培養基從物理性質劃分，一般是        培養基，利用這種培養基發酵的優點是     ；從化學性質劃分，屬于   培養基，利用這種培養基發酵的優點是    。

(2)對發酵罐及培養基常用的滅菌方法是        ，滅菌的目的是       。要等到冷卻后才接種是為了      。所控制的條件主要有      。

(3)可能會改變發酵液中pH的原因有    �？赡芨淖儼l酵罐溫度的原因有     。

(4)常用的選育菌種的方法有       

(5)分離純化微生物菌體的方法A有      ，分離純化微生物代謝產物的方法B有  。

(6)若上圖表示利用谷氨酸棒狀桿菌發酵生產谷氨酸的過程，則溫度最好控制在  。pH控制在   ，當pH呈酸性時，發酵產物是   。當氧氣供應不足時，發酵產物是     。

Answer 1

(1)液體  液體培養基能使營養物質在發酵過程中得到充分利用，還能為菌體提供更大的生存空間，有利于生產過程中培養條件臺：控制和產物的提取  天然  既能滿足菌體的營養需求，又能降低成本，還能減少對環境的污染  (2)高壓蒸氣滅菌  除去雜菌，避免與發酵所用菌種形成競爭，得不到發酵產品  避免菌種在高溫環境中死亡  溫度、溶氧、pH、轉速、通氣量等  (3)營養物質的消耗，代謝產物的積累等  呼吸作用產生的熱量，攪拌器的攪拌等  (4)基因工程，細胞工程，誘變育種  (5)過濾、沉淀等  蒸餾、萃取、離子交換等  (6)30℃至37℃  7至8  乙酰谷氨酰胺  乳酸或琥珀酸

解析:

可以通過誘變育種、基因工程、細胞工程把從自然界分離得到的菌種轉變成生產用的菌種，發酵過程中取樣檢測培養液中的細菌數目、產物濃度等，還要及時添加必需的培養基組分，以滿足菌種的營養需要。單細胞蛋白就是微生物菌體。