Question

【題目】提取植物有效成分時，不同的有機物具有不同的理化特性，所釆用的提取方法也不同。分析下列關于提取植物有效成分的實驗，回答相關問題：

(1)薰衣草精油由薰衣草提煉而成�？梢郧鍩峤舛荆�清潔皮膚。下面是某同學設計的提取薰衣草精油的實驗流程：

A過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有_______；B過程的目的是_______。

(2)提取檸檬精油時，常采用_______法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是_________。該過程在操作時為防止檸檬皮滑脫，采用的處理方法是_______。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是______。萃取時不選用乙醇做萃取劑，原因是_____。萃取過程應避免明火加熱，這是因為_________。

Answer 1

【答案】蒸餾的溫度和時間 除去固體硫酸鈉 壓榨 水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題 石灰水浸泡 胡蘿卜素易溶于有機溶劑，揮發性差，不能隨水蒸氣蒸餾出來 胡蘿卜素微溶于乙醇且乙醇是水溶性有機溶劑 有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸

【解析】

本題是根據植物有效成分的性質選取提取方法、水蒸氣蒸餾法提取植物有效成分的實驗流程的綜合性考查，回憶選擇提取植物有效成分的方法的依據、水蒸氣蒸餾法提取植物有效成分的實驗流程，然后結合問題具體要求進行解答。

（1）分析“提取薰衣草精油的實驗流程”可知：A表示水蒸氣蒸餾過程，在此過程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有蒸餾的溫度和時間；B過程是過濾，其目的是除去無水（固體）硫酸鈉。

（2）由于檸檬精油的有效成分在水中蒸餾過程中會發生部分水解，同時水中蒸餾會導致原料焦糊，因此一般采用壓榨法提取檸檬精油。該過程在操作時為防止檸檬皮滑脫，應該用石灰水進行浸泡。

（3）由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑，揮發性差，不能隨水蒸氣蒸餾出來，因此不適宜用水中蒸餾法而采用萃取法；用萃取法提取胡蘿卜素時，所選用的萃取劑應具有較高的沸點、能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶等特點，而胡蘿卜素微溶于乙醇且乙醇是水溶性有機溶劑，因此萃取時不選用乙醇做萃取劑；因萃取劑為有機溶劑，易燃、易爆、易揮發，所以萃取過程中應避免明火加熱，宜采用水浴方式加熱。