Question

【題目】某工廠的酒精發酵裝置如圖所示�；卮饐栴}：

（1）圖中1是壓力表，發酵時造成罐內壓力增大的氣體是_____，該氣體通過圖中_____（填序號）排出罐體。

（2）2和5連接罐內冷凝水以保持適宜的發酵溫度，入水口是_____。發酵過程中，4（溫度計）的讀數應在_____。

（3）工廠化生產酒精需要在培養液中接種優良酵母菌菌種，實驗室中培養酵母菌菌種時，常用培養基配方如下：

該培養基中，葡萄糖的作用是_____（答出2點即可）。選用瓊脂作凝固劑的理由是_____（答出1點即可）。

（4）對培養基進行滅菌時，擰緊滅菌鍋蓋固定螺栓的操作要求是_____。

Answer 1

【答案】二氧化碳(CO2) 7 2 18-25C 為細胞生物生命活動提供能量；為其他有機物的合成提供原料；維持培養基的滲透壓 瓊脂在 98°C以上溶化，在44°C以下凝固，在常規培養條件下呈固態；微生物(酵母菌)不能分解利用瓊脂，加入瓊脂不改變培養基營養成分 同時擰緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊-致

【解析】

本題結合圖表，考查微生物的分離和培養、果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗條件等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。

（1）酒精發酵過程中除了產生酒精，還會產生大量的二氧化碳，因此發酵時造成罐內壓力增大的氣體是二氧化碳，該氣體通過圖中7排出罐體。
（2）2和5連接罐內冷凝水以保持適宜的發酵溫度，入水口在下，即2是入水口。果酒發酵的適宜溫度是18～25℃，因此溫度計的讀數應在18～25℃。
（3）該培養基中，葡萄糖的作用是為細胞生物生命活動提供能量；為其他有機物的合成提供原料；維持培養基的滲透壓；選用瓊脂作凝固劑的理由是：瓊脂在98℃以上溶化，在44℃以下凝固，在常規培養條件下呈固態；微生物不能分解利用瓊脂，加入瓊脂不改變培養基營養成分。
（4）對培養基進行滅菌時，擰緊滅菌鍋蓋固定螺栓的操作要求是：同時擰緊相對的兩個螺栓，使螺栓松緊一致。