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【題目】下圖甲~丁為傳統發酵技術的裝置，下列敘述錯誤的是（ ）

A.甲裝置發酵后是否有酒精產生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢驗

B.乙裝置的排氣口連接的膠管應長而彎曲

C.丙發酵裝置中起主要作用的微生物是毛霉，可以來自空氣

D.丁中的壇子邊沿注滿水的主要目的是防止外來雜菌污染

【答案】D

【解析】

毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協同作用下，普通的豆腐轉變成風味獨特的腐乳。

A、甲裝置發酵后是否有酒精產生可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢驗，若產生酒精，會由橙色變成灰綠色，A正確；

B、乙裝置的排氣口連接的膠管應長而彎曲，可以排出酒精發酵時產生的二氧化碳，B正確；

C、丙發酵裝置制作腐乳，其起主要作用的微生物是毛霉，可以來自空氣，C正確；

D、丁中的壇子用于制作泡菜，制作泡菜利用的微生物主要是乳酸菌（厭氧細菌），壇子邊沿注滿水的主要目的是保證乳酸菌發酵所需的無氧環境，D錯誤。

故選D。

練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人類遺傳病調查中發現兩個家系都有甲遺傳�。ɑ驗锳、a)和乙遺傳病（基因為B、b)患者，系譜圖如下。若Ⅰ-3無乙病致病基因，正常人群中Aa基因型頻率為10-4。以下分析錯誤的是

A. 甲病和乙病的遺傳方式分別為常染色體隱性遺傳和伴X染色體隱性遺傳

B. Ⅰ-2和Ⅰ-4基因型一定相同

C. 若Ⅱ-5與Ⅱ-6結婚，生一個同時患甲、乙兩病男孩的概率為1/128

D. 若Ⅱ-7與Ⅱ-8再生育一個女兒，則該女兒患甲病的概率為1/60000

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲是將加熱殺死的S型細菌與R型活菌混合注射到小鼠體內后兩種細菌的含量變化，圖乙是利用同位素標記技術完成噬菌體侵染細菌實驗的部分操作步驟。下列相關敘述中，不正確的是

A. 甲圖中ab時間段內，小鼠體內還沒形成大量的免疫R型細菌的抗體

B. 圖甲中，后期出現的大量S型細菌是由R型細菌轉化并增殖而來

C. 圖乙沉淀物中新形成的子代噬菌體完全沒有放射性

D. 圖乙中若用32P標記親代噬菌體，出現上清液放射性偏高一定是保溫時間過短導致

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】土壤呼吸是土壤中的生物、植物根系等進行新陳代謝分解有機物，釋放出CO2的過程，它是生態系統中物質循環的重要環節。圖是某森林在不同條件下土壤呼吸速率的日變化情況。下列敘述不正確的是（ ）

A.分解者是生態系統中物質循環的必需生物

B.土壤表層無覆蓋物時，土壤呼吸速率變化不大

C.溫度可能是影響土壤呼吸速率日變化的主要因素

D.圖示表明12點～14點土壤中小動物的豐富度較高

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅控制紅眼的基因（B）和白眼的基因（b）位于X染色體上；控制體毛性狀的基因（H/h）位于常染色體上�；卮鹣铝袉栴}：

（1）甲組同學用多只紅眼果蠅與多只白眼果蠅雜交，F1全為紅眼，F1雌雄果蠅相互交配，F2紅眼:白眼=3:1。親本果蠅的基因型為：____________，請寫出推導過程________________________。

（2）乙組同學將一只多休毛雄蠅與多只正常體毛雌蠅雜交（假設每只雌蠅產生的子代數量均相等），統計F1，多體毛與正常體毛之比約為1:5�？梢耘袛啵�____________是隱性性狀；分析多體毛與正常體毛之比約為1:5的原因：________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理和化學方法分離具有不同理化性質的生物大分子。回答下列相關問題：

（1）做DNA的粗提取和鑒定實驗時，一般不選用豬血的原因是___________________；若實驗材料為雞血，則會在血液中添加一定量的檸檬酸鈉，目的是____________；若實驗材料為植物細胞，則還需要做的處理是____________________。

（2）如圖甲、乙為血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置，回答下列問題：

①圖甲所示的是粗分離中的_________環節，B是__________________。獲得B的方法是將攪拌好的混合液以2000r/min的速度離心10min后，在試管中會分為4層，從上往下數，其中B位于第__________層。

②用圖乙所示的裝置分離蛋白質，所采用的方法是_________，C溶液為___________。待___________________時，開始用試管收集流出液。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】能正確表示肽鍵的結構式是（ ）

A.NH–COB.–NH–CO–

C.–NH2–COOHD.NH2–COOH

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于物質跨膜運輸的描述，正確的是

A. 大分子有機物要通過載體蛋白的轉運才能進入細胞內，并且要消耗能量

B. 相對分子質量小的物質或離子都可以通過自由擴散進入細胞內

C. 主動運輸發生在細胞逆濃度吸收物質時，既要消耗細胞的能量，也要依靠膜上的載體蛋白

D. 協助擴散和自由擴散都是順濃度梯度進行的，既不需要消耗能量，也不需要膜上的載體蛋白

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種呼吸鏈突變型酵母菌在氧氣充足時，丙酮酸不能徹底氧化分解。下列說法正確的是（ ）

A.突變型醇母菌呼吸鏈中斷的部位為線粒體，野生型酵母菌在氧氣充足時呼吸產物有H2O生成

B.突變型酵母菌不能產生[H]和H2O，能產生酒精和少量ATP

C.氧氣充足時，突變型酵母種群的增殖速率大于野生型

D.野生型酵母菌分解C6H12O6時，若CO2產生量∶O2消耗量>4∶3，則有氧呼吸占優勢

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