Question

【題目】如圖所示，在適宜的溫度條件下，在下列裝置中都放入了干酵母（內有活酵母菌），其中適于產生酒精的裝置是（ ）
A.
B.
C.
D.

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、該圖中反應液中含有酵母菌、葡萄糖溶液、且是無氧環境，酵母菌會通過無氧呼吸產生酒精，A正確； B、該裝置中是加入干酵母粉和葡萄糖，但沒有加入水，不適合酵母菌發酵產生酒精，B錯誤；
C、該裝置中含有水，存在無氧條件，但是沒有葡萄糖作為反應底物，不適合酵母菌發酵產生酒精，C錯誤；
D、該裝置中加入葡萄糖和水，并不斷攪拌，且廣口瓶敞開，氧氣進入發酵液中，酵母菌的無氧呼吸受抑制，不適合酵母菌發酵產生酒精，D錯誤．
故選：A．
參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．