Question

【題目】高果糖漿的生產需要使用葡萄糖異構酶，它能將葡萄糖轉化成果糖，但酶溶解于葡萄糖溶液后，就無法從糖漿中回收，而使用固定化酶技術就可以解決這一問題。如圖為探究溫度對葡萄糖異構酶及其固定化酶活性的影響的實驗結果。下列相關敘述錯誤的是

A. 固定化的葡萄糖異構酶的最適溫度比游離的葡萄糖異構酶的最適溫度高

B. 與游離的葡萄糖異構酶相比，固定化的葡萄糖異構酶的最佳催化效率提高

C. 固定化的葡萄糖異構酶比游離的葡萄糖異構酶更耐受較高溫度

D. 固定葡萄糖異構酶常采用化學結合法和物理吸附法，而不使用包埋法

Answer 1

【答案】B

【解析】

固定化酶技術的應用：
a、固定化酶：固定化酶是指用物理學或化學的方法將酶與固相載體結合在一起形成的仍具有酶活性的酶復合物。在催化反應中，它以固相狀態作用于底物，反應完成后，容易與水溶性反應物和產物分離，可被反復使用。
b、制備固定化酶：目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯法、包埋法等。吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產實踐中應用廣泛；交聯法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯網架結構；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中。但由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學結合法和物理吸附法固定。
c、應用：固定化酶已被廣泛地應用在人們的日常生活、醫院、工業等方面。

由圖中信息可以看出游離的葡萄糖異構酶的最適溫度是30℃左右，而固定化的葡萄糖異構酶的最適溫度是35℃左右，A正確；該固定化的葡萄糖異構酶的相對活性的最大值低于游離的葡萄糖異構酶，說明該固定化的葡萄糖異構酶的最佳催化效率略有降低，B錯誤；比較圖中兩條曲線，還可以看出固定化的葡萄糖異構酶在較高溫度時仍有活性，C正確；由于酶分子的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般采用化學結合法和物理吸附法固定，D正確。