Question

【題目】為驗證pH值對酶活性的影響，設計的方法步驟如下表所示。下列相關評價不合理的是（ ）

步驟	項目	試管1	試管2
1	新鮮唾液	1 mL	1 mL
2	1%淀粉溶液	2 mL	2 mL
3	37℃恒溫水浴	1 min	1 min
4	1 mol/L鹽酸	1 mL	/
5	1 mol/L氫氧化鈉	/	1 mL
6	碘液	2滴	2滴
	結果預期	均變藍

A.缺少正常pH的對照組

B.37℃恒溫水浴時間過短

C.檢驗實驗結果的試劑選擇不恰當

D.實驗操作步驟的安排不合理

Answer 1

【答案】C

【解析】

在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱.還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結構，酶的活性可以恢復.高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結構使酶失活，酶的活性不能恢復。

A、從表格看出，缺少加蒸餾水的正常pH值的對照組，A正確；

B、37℃恒溫水浴時間過短，應水浴加熱5min，讓其充分反應，B正確；

C、該實驗可以選用碘液作為實驗結果的檢測試劑，C錯誤；

D、驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，應該先調節pH，再加入新鮮唾液（唾液淀粉酶），所以該實驗操作步驟的順序不合理，D正確。

故選C。