Question

【題目】下列檢測生物分子的實驗中，相關敘述錯誤的是（ ）

A.淀粉遇碘液可顯藍色

B.葡萄糖與斐林試劑反應呈磚紅色

C.蛋白質與雙縮脲試劑反應需要加熱

D.脂肪被蘇丹Ⅳ染液染成紅色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

A、淀粉遇碘液變藍色，A正確；

B、葡萄糖是還原糖，在水浴加熱的條件下，其可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，B正確；

C、蛋白質可與雙縮脲試劑發生紫色反應，不需要加熱，C錯誤；

D、脂肪被蘇丹IV染液染成紅色， D正確。

故選C。