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【題目】下列有關果酒果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是（　�。�
A.腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根霉
B.含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳
C.在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能將果汁中的糖發酵為醋酸
D.果汁發酵后是否有酒精產生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗

【答案】D
【解析】解：A、腐乳制作過程中多種微生物參與了發酵過程，其中起主要作用的是毛霉，A錯誤； B、含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，B錯誤；
C、在酒精發酵旺盛時，無氧的環境和較低的溫度條件一直醋酸菌的生長繁殖，因此醋酸桿菌不能將果汁中的糖發酵為醋酸，C錯誤；
D、可以用嗅氣味的辦法來檢驗果汁發酵后是否有酒精產生，D正確．
故選：D．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】組成生物膜系統的生物膜是指( )
A.在結構上直接相連的細胞器
B.細胞內所有的生物膜
C.具有單層膜結構的細胞器
D.具有雙層膜結構的細胞器

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某化學反應前后相關物質的結構變化，據圖分析，下列說法正確的是（ ）

A. 在化學反應過程中物質A可以為物質B提供活化能

B. 物質A在細胞內合成，且可能在細胞外發揮作用

C. 若C、D為單糖，則B可以是植物體內的麥芽糖

D. 此圖可以說明酶的專一性，即只能催化一種反應

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學家做過這樣的實驗：準備好含Ca2+、Mg2+和Si044-的培養液，將番茄和水稻分別在上述培養液中培養，一段時間后，記錄到的結果如下圖所示，下列說法錯誤的是（ ）

A. 水稻和番茄對離子的吸收需要載體蛋白的參與

B. 此實驗證明同一植物對不同種離子的吸收具有差異性

C. 水稻與番茄相比，對Ca2+、Mg2+需要量小，而對Si044-需要量大

D. 此過程中水稻沒有吸收Ca2+，但卻正常吸水，所以結束時溶液中Ca2+ 濃度比初始值大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一淺水湖泊由于過度捕撈導致鱸魚（主要捕食魚類）瀕臨絕跡，此時湖中主要有浮游藻類、沉水植物、螺（捕食藻類）和鯉魚（主要捕食螺）等生物。在保留或去除鯉魚的條件下，分別測定浮游藻類和沉水植物的生物量（干重） ，如圖。

（1）浮游藻類和沉水植物分別生長在湖泊表層和下層，這是群落_____________結構的體現，藻類大量繁殖會降低湖泊下層光照強度，藻類與沉水植物的種間關系是_____________。

（2）該生態系統的生物成分還應有_________________才能保證其物質循環的正常進行，該成分在碳循環中的作用是____________________。

（3）圖中曲線_________________（填字母）代表去除鯉魚后，浮游藻類生物量的變化；保留鯉魚的水域中，沉水植物的生物量變化曲線為圖中的_________________（填字母）。

（4）沉水植物對凈化水體起重要作用，從提高生態系統的穩定性考慮，可采取_________ 的措施來增加沉水植物的種群密度。該措施實施后，湖泊中各生物的種群數量在較長時期內能保持動態平衡，說明生態系統具有一定的自我調節能力，其基礎是_________________。

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【題目】有氧呼吸釋放大量能量的階段伴隨下列哪一物質的產生

A．丙酮酸 B．CO2 C．H2O D．O2

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【題目】下列動植物糖類、脂肪的分類與比較正確的是（ ）

A. B.

C. D.

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【題目】先天性聾啞是常染色體上基因控制的遺傳病。一正常女孩其雙親也正常，但有個患病的哥哥。若她與一先天性聾啞患者婚配，生一個孩子患病的概率是

A．1/3 B．1/8 C．1/6 D．1/4

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【題目】下圖表示一個由三條多肽鏈形成的蛋白質分子，共含271個氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個R基中的巰基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關敘述不正確的是(　　)

A. 組成該分子的氨基酸最多有20種

B. 氨基酸合成該分子后相對分子質量減少了4 824

C. 該分子至少含有三個游離的氨基

D. 該物質遇到雙縮脲試劑會發生紫色反應

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