Question

6．請分析下表，回答有關實驗的問題．

組別	材料	實驗條件	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	蘇丹Ⅳ染液、50%酒精溶液	細胞中著色的小顆粒
B	蘋果	斐林試劑	還原糖檢測和鑒定
C	雞蛋	試劑	蛋白質檢測和鑒定
D	哺乳動物成熟紅細胞	蒸餾水	細胞吸水漲破

（1）A組實驗中所用酒精的作用是洗去浮色．細胞中著色小顆粒的顏色為紅色．
（2）B組實驗中，應觀察到的實驗現象是有磚紅色沉淀產生．必須將斐林試劑混合均勻（等量混合均勻）再加入樣液，且必須現配現用．
（3）C組實驗中，選用的試劑是，該試劑使用過程中要注意先加雙縮脲O.1g/mL的NaOH（A液）1ml，再加0.01g/mL的CuSO₄（B液）4滴．
（4）需要使用顯微鏡的是A組．
（5）上述A到D組實驗中需要水浴加熱的是B．（填組別）

Answer 1

分析 生物大分子的檢測方法：
蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應；
淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；
脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據此分析解答．

解答 解：（1）A組實驗用來檢測脂肪的存在，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
（2）B組實驗用來檢測還原糖，還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下可以產生磚紅色沉淀．斐林試劑必須現配現用、混合使用．
（3）C組檢測蛋白質，需要使用雙縮脲試劑，先加A液形成堿性環境，再加B液產生紫色反應．
（4）脂肪的鑒定需要使用顯微鏡．
（5）還原糖的鑒定需要水浴加熱．
故答案為：
（1）洗去浮色   紅
（2）有磚紅色沉淀產生    混合均勻（等量混合均勻）     現配現用
（3）雙縮脲O.1g/mL的NaOH（A液）1ml    0.01g/mL的CuSO₄（B液）4滴
（4）A
（5）B

點評 本題考查檢測脂肪實驗、檢測蛋白質的實驗、檢測還原糖的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．