Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是

A. 該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B. 可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

C. 如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D. 整個實驗過程中應設置麥芽糖酶的量一定

Answer 1

【答案】B

【解析】酶在反應前后數量和化學性質都不發生變化，所以a代表麥芽糖酶，從圖中可以看出，酶a和反應底物d專一性結合使d分解為e和f，說明酶具有專一性，A正確；麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖，都能和斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，故無法用斐林試劑來鑒定麥芽糖酶是否完成了對麥芽糖的催化分解，B錯誤；因圖乙表示在最適溫度下，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，而導致催化速率下降，因此如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移，C正確；從圖乙可以看出，e-f段催化速率隨著麥芽糖量的變化而變化，說明麥芽糖為單一變量，麥芽糖酶的量為無關變量，因此整個實驗過程中應設置麥芽糖酶的量一定，D正確。