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【題目】總狀毛霉和米根霉是常見的霉菌，研究人員將總狀毛霉和米根霉的孢子懸液分別接種到兩組豆腐切塊上，完成前期發酵后，分別測定兩組霉菌產生的蛋白酶的活力，結果如圖。據圖分析，下列有關敘述正確的是（ ）

A.接種量為5CFU/mL時發酵制作的腐乳品質最好

B.總狀毛霉與米根霉接種量與蛋白酶活力呈正相關

C.總狀毛霉與米根霉都能利用蛋白酶將分解產生的肽和氨基酸分泌到細胞外

D.相同適宜條件下接種等量的兩種菌，總狀毛霉使豆腐塊中的蛋白質減少更多

【答案】D

【解析】

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

A、接種量為5CFU/mL時，蛋白酶活力最高，但并不意味著發酵制作的腐乳品質最好，A錯誤；

B、根據曲線圖可知，隨著總狀毛霉與米根霉接種量的生根，蛋白酶活力先升高后降低，B錯誤；

C、總狀毛霉與米根霉都能利用蛋白酶將蛋白質分解成肽和氨基酸，C錯誤；

D、根據曲線圖可知，相同適宜條件下接種等量的兩種菌，總狀毛霉的蛋白酶的活力更高，使豆腐塊中的蛋白質減少更多，D正確。

故選D。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】細胞融合技術有著廣泛應用，如圖為細胞融合的簡略過程。據圖分析，下列敘述不正確的是（ ）

A.甲形成過程中，a和b需要通過細胞膜接觸完成識別和結合

B.乙形成過程中培養液滲透壓略大于細胞質，有助于植物細胞酶解法去壁

C.若a和b分別為基因型AaBB、aaBb植株的花粉細胞，則去壁后兩兩融合可得到4種基因型細胞

D.借助單克隆抗體的導向作用能將藥物定向帶到癌細胞所在位置

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是　(　 　)

A. ①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解

B. ①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀

C. ④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為動植物儲能物質

D. ④是植物細胞壁的主要成分，使用纖維素酶可將其破壞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體內體溫與水平衡調節的示意圖，有關敘述不正確的是（ ）

A.當受到寒冷刺激時，a、b、c 激素的分泌均會增加

B.c 激素分泌增多，可促進骨骼肌與內臟代謝活動增強，產熱量增加

C.下丘腦有體溫調節中樞，渴覺中樞和滲透壓感受器

D.在調節水平衡過程中，下丘腦能合成 d 激素，但不具有釋放d 激素的作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為遺傳信息的表達示意圖。據圖回答下列問題：

（1）圖中的物質②為_________，它是以圖中①的_________（填“a”或“b”）鏈為模板合成的，該反應所需要的酶是__________________。

（2）在同種生物的不同體細胞中，該圖解所表示的①、②、⑤不同的是________。

（3）生物體編碼20種氨基酸的密碼子有_________種。

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【題目】在圖中，2號個體無甲病致病基因（沒有發生突變）。下列有關說法正確的是(　　)

A.甲病不可能是伴X隱性遺傳病

B.乙病是伴X顯性遺傳病

C.患乙病的男性一般多于女性

D.1號和2號所生的孩子可能患甲病

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【題目】植物光合作用受多種環境因素的綜合影響。下圖表示某植物光合作用受相關因素的影響情況。回答下列問題。

（1）葉肉細胞中光反應發生的具體部位是______________。

（2）引起曲線a由M變化至N的自變量是____________，OM段4條曲線重疊說明了________________。

（3）光照強度較強時，b條件下光合作用產氧速率比c條件大的原因是________________，而導致曲線a與d差異的主要原因是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】V-ATPase為溶酶體膜上的一種蛋白質，其形成過程類似于分泌蛋白。V-ATPase具有ATP水解酶活性，能夠利用水解ATP釋放的能量逆濃度梯度將細胞質基質中的H+轉運到溶酶體內�；卮鹣铝袉栴}：

（1）將細胞內的溶酶體分離出來，常用的方法是_______________，參與細胞內V-ATPase合成、運輸的具膜細胞器有_______________（填序號）。

①核糖體 ②內質網 ③高爾基體 ④線粒體 ⑤細胞膜 ⑥溶酶體

（2）由V-ATPase的特性可說明溶酶體膜蛋白具有_____________和_____________的功能。

（3）溶酶體膜的基本支架為_____________，分泌蛋白分泌出細胞的過程體現了細胞膜_____________的結構特點。

（4）請在下列坐標圖中畫出肝細胞內V-ATPase運輸H+的速率與氧濃度的關系_________。

（5）溶酶體膜上的蛋白質是高度糖基化的，性質非常穩定，不易被水解酶水解，這可能有利于防止溶酶體膜被_____________分解，從而對細胞結構和功能造成損傷。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據圖回答下列問題：

(1)此圖表示了細胞與周圍環境的關系，其中毛細血管管壁細胞生活的具體內環境是____________(填標號)。

(2)物質進出細胞的方式有多種。以氧氣為例，氧從血液進入組織細胞的方式是____________；紅細胞所攜帶的氧氣至少需要經過____________層膜才能被組織細胞①利用。

(3)血漿、組織液和淋巴三者之間既有密切關系，又有一定區別。一般情況下，②與③成分上的主要區別是____________。

(4)正常人②內的pH通常維持在____________之間，直接起調節作用的是血液中的____________物質。

(5)若某人長期營養不良，血漿中蛋白質降低，圖中哪一部分的液體會增多[ ]___________，其結果將會引起組織水腫。

(6)肺氣腫病人由于呼吸不暢，會使內環境中的pH____________，內環境穩態的本質為____________。

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