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【題目】家庭制腐乳，常將豆腐塊平放在鋪有干凈的粽葉盤內，擺好豆腐塊后，豆腐上面再鋪上干凈的粽葉，將平盤置于15～18 ℃的地方，大約5 d后，豆腐表面長滿了白色的菌絲，這里的粽葉所起的作用是

A．提供菌種 B．殺菌作用

C．吸水作用 D．增加視覺效果

【答案】A

【解析】

試題粽葉上附著有毛霉孢子或毛霉，在腐乳發酵中可以為豆腐的發酵提供菌種，同時還有一定的隔熱保溫作用。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某些RNA病毒可以在逆轉錄酶的作用下，在宿主細胞內以RNA為模板逆轉錄合成DNA分子，具體過程如圖所示。現有一段含有100個堿基的RNA分子，其中A占25%，U占15%，則其逆轉錄形成的雙鏈DNA分子中，C的數量為

A. 15B. 25C. 40D. 60

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】（一）某農業生態園利用自產的蔬果加工食品。請回答：

（1）將種植的葡萄制成葡萄酒和葡萄醋，利用的微生物分別是__________，在制作葡萄酒時，發酵液裝量不能超過發酵瓶容量的__________。制作果醋時，可以利用__________技術，將微生物吸附在鋸末上進行生產。

（2）將種植的黃瓜等新鮮蔬菜腌制泡菜時，微生物利用新鮮蔬菜中的營養物質進行發酵，會產生_____和亞硝酸。泡菜中的亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生__________反應，產物與 N-1-萘基乙二胺偶聯，形成紫紅色的產物，根據這一特性可利用__________法定量。

（3）在果酒、果醋和泡菜的生產過程中沒有進行嚴格滅菌也能制作成功，原因是__________。

（二）重組人抗凝血酶Ⅲ（ATryn）可用于預防和控制遺傳性抗凝血酶缺乏癥患者在手術中或分娩時可能出現的凝血狀況，如圖為利用轉基因山羊生產ATrynn的部分技術路線。請回答：

（1）獲得已知序列的ATryn基因可采用__________方法。山羊的ES細胞（胚胎干細胞）能分化出成體動物的所有組織和器官，這體現了ES細胞具有__________性。

（2）一個ES細胞變成ES細胞群的過程中，可出現__________現象，從而使細胞分布為單層。山羊的ES細胞不能發育成完整個體，因此要通過__________技術形成重組細胞，經過__________、胚胎培養、__________，最終由代孕母羊產下克隆山羊。從轉基因山羊的乳汁中提取ATryn藥物。

（3）下列關于動物細胞培養和核移植的敘述，正確的是____________________。

A.從原代培養物或細胞系中選擇和純化無法獲得細胞株

B.動物細胞培養基中添加胰島素的目的是調節血糖濃度

C.胚胎干細胞培養過程中的飼養層可促進胚胎干細胞分化

D.核移植形成的重組細胞在初次分裂時核基因不轉錄

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某小島上蜥蜴原種的腳趾原為分趾型，以后腳趾逐漸出現兩種性狀，W代表蜥蜴腳趾的分趾基因；w代表聯趾（趾間有蹼）基因。下圖表示這兩種性狀與基因型比例變化的過程。對此圖解釋正確的是

A. 小島環境誘導蜥蜴基因發生定向突變

B. 上圖兩種性狀比例變化表明兩個物種的興盛與衰退

C. 小島上蜥蜴的基因庫就是全部W和w基因之和

D. ①至④中基因w頻率定向增大體現了進化的態勢

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】農民在農田除草、滅蟲的目的是調整

A. 生物之間的捕食關系 B. 群落的自然演替方向

C. 生態系統的物質循環 D. 生態系統的能量流動

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【題目】（二）現代生物技術

海洋石油污染正引起廣泛關注，利用基因工程菌進行生物降解具有巨大的應用潛力。P450是石油降解的關鍵酶，用SalI和NdeⅠ聯合酶切獲得的P450基因，與甲圖所示的質粒（pCom8）重組，導入土著菌種Y9，獲得了基因工程菌P450/Y9。甲圖中mel是黑色素合成基因，其表達能使白色的菌落變成黑色，aacCl是慶大霉素（一種抗生素）抗性基因，限制酶NdeⅠ、XhoⅠ和SspⅠ在原質粒上均只有一個酶切位點，數字表示酶切位點間的堿基對數。乙圖表示幾種限制酶的識別序列和切割位點。

【1】上述基因工程中的受體細胞是________。

【2】原質粒需用限制酶________________作用后，才能與________在DNA連接酶的作用下形成重組質粒。

經測定原質粒為7.6kb（1kb為1000個堿基對），重組質粒經NdeⅠ、SspⅠ聯合酶切后獲得了6.0和1.2kb的兩個片段，則目的基因的長度為________kb。

【3】由于重組質粒導入受體細胞的成功率很低，所以需要經過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：

第一步，配制培養基。除下表中的成分外，還必須添加________和________。

第二步，晶待檢菌液用________法接種在第一步配制的培養基上。

第三步，選擇________色菌落擴大培養即可獲得所需的工程菌。

蛋白胨

酵母浸膏

NaCl

KCl

MgCl2

H2O

pH

20.0 g

5.0 g

0.5 g

0.2 g

1.0 g

1000 mL

7.0

為檢測基因工程菌降解石油的能力，科研人員做了如下4組實驗，測定不同時間各組的石油降解率，實驗結果見圖。

A組：單獨使用Y9

B組：單獨使用P450/Y9

C組：聯合使用Y9、W3、F9、X1四種菌種

D組：聯合使用P450/Y9、W3、F9、X1四種菌種

【4】據圖分析以下說法正確的是________（多選）。

A. 單獨使用P450/Y9對石油的降解能力比單獨使用Y9略強

B. 作用時間越長，P450/Y9對石油降解的能力越強

C. 聯合使用時，P450/Y9能顯著增加四種菌的整體降解石油的能力

D. 為達到更好的效果，最好單獨使用基因工程菌P450/Y9

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【題目】下列關于發酵條件的敘述中，錯誤的是 （ ）

A. 葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有約1/3的空間

B. 要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發酵瓶時，要將瓶裝滿

C. 制作葡萄酒的過程中，在適宜的條件下，時間控制在10～12 d 左右

D. 制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8 d左右

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為研究溫度對酶活性的影響，在40℃（a組）和20℃（b組）條件下測定不同反應時間內的產物濃度，結果如圖。以下敘述正確的是

A. 在0t1時間內a組反應速度始終不變

B. 在t1時間后a組產物濃度不再增加是因為酶已失活

C. b組反應速度慢于a組是因為b組酶的空間結構遭到破壞

D. 實驗中a組和b組的pH、酶濃度、反應物總量都相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2017年9月8日，泉州首批“宮頸癌疫苗”在豐澤區東海街道社區衛生服務中心正式“開打”。請回答下列關于癌癥與人類健康的問題：

（1）宮頸癌疫苗進入人體后可刺激B細胞，使之增殖分化成_________________細胞，當人體被相同抗原刺激之后，__________細胞可以迅速增殖分化，快速產生大量抗體。

（2）“氟尿嘧啶化療”的基本原理是抑制胸腺嘧啶核苷酸合成酶的作用，使腫瘤細胞無法合成胸腺嘧啶核苷酸，從而抑制細胞分裂間期的___________過程，達到終止其增殖的目的。

（3）癌細胞容易在體內分散和轉移的原因是______________________________________。轉移過程中癌細胞的變形和運動與___________有密切關系。

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