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【題目】下列過程中涉及肽鍵數量變化的是

A. 食物中蛋白質的消化分解B. 用纖維素酶處理植物細胞

C. 高溫使蛋白酶失去活性D. 蛋清中加入NaCl使蛋白質析出

【答案】A

【解析】

氨基酸脫水縮合過程中形成肽鍵;多肽或蛋白質水解過程中斷開肽鍵。

A、食物中蛋白質的消化分解成多肽或氨基酸過程中斷開肽鍵, A正確;

B、纖維素酶催化分解纖維素,沒有肽鍵數目的變化,B錯誤;

C、高溫使蛋白酶失去活性,破壞了蛋白質的空間結構,沒有破壞肽鍵,C錯誤;

D、蛋清中加入NaCI使蛋白質析出,是用低鹽溶液降低蛋白質的溶解度,沒有肽鍵數目變化,D錯誤。

故選A。

練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

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型分別是 ( )

A. YyRr×Yyrr B. YyRr×yyRr C. Yy Rr ×Yy Rr D. yyRr×YyRR

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