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【題目】圖為某研究小組以葡萄為原料制作葡萄酒的裝置。實驗中， 判斷發酵完畢的依據是（ ）

A.發酵瓶中 pH 開始下降

B.發酵瓶中停止出現氣泡

C.發酵瓶中酒精濃度達到 30%

D.發酵瓶中酵母數量急劇減少

【答案】B

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量。

A. 發酵瓶中 pH 開始下降，意味著開始產生CO2，不能據此判斷是否開始進行酒精發酵，A錯誤；

B. 發酵瓶中停止出現氣泡，意味著停止產生CO2，即酵母菌的呼吸作用停止，發酵結束，B正確；

C. 發酵瓶中酒精濃度達到 30%，不能判斷酒精發酵是否結束，C錯誤；

D. 發酵瓶中酵母數量急劇減少，但仍有少部分存活的酵母菌可能在進行無氧呼吸，產生酒精，D錯誤。

故選B。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示人體內生命活動調節的途徑，其中①～⑦表示結構或過程。據圖回答下列問題：

（1）反射弧中感受器的作用的是__________________。

（2）該圖示可以說明神經系統與內分泌系統的關系___________________________。

（3）如果圖中的內分泌腺為腎上腺，人處于高度緊張的狀態下腎上腺分泌的腎上腺素會_________（填“不變”“增多”或“減少”），從而使呼吸頻率加快、心率加速，該過程調節方式為__________________調節。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為煙草植物組織培養過程的示意圖。下列有關敘述正確的是

A. 對過程①獲取的根組織塊應做較徹底的滅菌處理

B. 過程②應使用適宜的培養基，在避光環境中進行

C. 過程③發生脫分化，其實質是基因的選擇性表達

D. 用人工種皮包裹X細胞，可獲得煙草的人工種子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員借助現代生物技術培育的酵母菌細胞生產青蒿素過程如下圖所示，下述相關分析錯誤的是（ ）

A.圖中①過程需要 RNA聚合酶催化，②過程的場所在核糖體

B.培育能合成青蒿素的酵母細胞需要導入 ADS酶和 CYP71AV1酶

C.用酵母細胞生產青蒿素能較好解決從青蒿中提取青蒿素產量低的難題

D.通過基因改造降低 ERG9酶活性可以提高酵母細胞合成青蒿素的產量

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。野生黑芥具有黑腐病的抗性基因。用一定劑量的紫外線處理黑芥原生質體可使其染色體片段化，并喪失再生能力。再利用此原生質體作為部分遺傳物質的供體與完整的花椰菜原生質體融合，以獲得抗黑腐病雜種植株。流程如下圖。

據圖回答下列問題：

（1）過程①所需的酶是__________。

（2）過程②后，在顯微鏡下觀察融合的活細胞中有供體的_________存在，這一特征可作為初步篩選雜種細胞的標志。

（3）原生質體培養液中需要加入適宜濃度的甘露醇以保持一定的滲透壓，其作用是__________________。原生質體經過________再生，進而分裂和脫分化形成愈傷組織。

（4）若分析再生植株的染色體變異類型，應剪取再生植株和________植株的根尖制成裝片，然后在顯微鏡下觀察比較染色體的形態和數目。

（5）采用特異性引物對花椰菜和黑芥基因組DNA進行PCR擴增，得到兩親本的差異性條帶，可用于雜種植株的鑒定。下圖是用該引物對雙親及再生植株1～4進行PCR擴增的結果。據圖判斷，再生植株1～4中一定是雜種植株的有________。

（6）對雜種植株進行________接種實驗，可篩選出具有高抗性的雜種植株。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】動物細胞體外培養時，通常要在培養基中補充一定濃度的某些物質。如圖是血清對正常細胞和癌細胞培養影響的實驗結果。從該圖提供的信息不能獲得的結論是

A. 正常細胞與癌細胞的增殖速率相同

B. 有無血清對正常細胞培養的影響不同

C. 培養基中補充血清有助于正常細胞的培養

D. 培養基中是否補充血清對癌細胞的培養影響不大

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【題目】對于植物細胞工程的操作過程，下列表示方法錯誤的是（ ）

A.

B.

C.

D.

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【題目】回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關的問題：

（1）制作泡菜時，為縮短發酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用________蘸取少量的稀釋液，在MRS 乳酸菌專用培養基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是________。

（2）泡菜腌制過程中，會產生有機酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由_______進行厭氧呼吸產生。亞硝酸鹽對人體有害，為測定泡菜中亞硝酸鹽含量，從泡菜中提取亞硝酸鹽，與_______發生重氮化反應，再與N-1-萘基乙二胺偶聯，形成紫紅色產物。然后用光程為1cm 的_______，在550nm 光波下測定光密度值，與由一直濃度梯度亞硝酸鈉制作的_______比對，計算樣品中亞硝酸鹽的含量。

（3）已知乳酸菌中的亞硝酸還原酶能降解亞硝酸鹽。在一定的腌制時間內，隨著腌制時間的延長，泡菜中亞硝酸鹽含量逐漸降低，是由于在厭氧和_______環境下亞硝酸鹽被亞硝酸還原酶降解。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列（一）、（二）小題。

（一）某工廠為了生產耐高溫植酸酶飼料添加劑，開展了該酶菌株的篩選、酶的固定化及其特性分析研究，其流程如下圖所示。請回答下列問題：

（1）土壤懸液首先經80℃處理15分鐘，其目的是篩選出_______________。

（2）在無菌條件下，將經過處理的土壤懸液進行______________，然后涂布在含有植酸鈉的固體培養基上。培養后觀察到______________，其周圍出現透明水解圈，______________比值大小與該菌所產植酸酶數量多少、活性強弱相關。

（3）篩選獲得的菌株經鑒定后，將優良菌株進行液體擴大培養，培養時需要振蕩，其主要目的是______________。

（4）常用固定化植酸酶處理飼料，其主要優點有________________________和可連續處理等。在建立和優化固定化植酸酶處理工藝時，除考慮_________________________、酶反應的溫度、pH、作用時間等環境因素外，還需考慮的主要有固定化的方法和固定化________________。

（二）人類在預防與診療傳染性疾病過程中，經常使用疫苗和抗體。已知目前全世界流行的新型冠狀病毒為RNA病毒，該病毒表面的A蛋白為主要抗原，其疫苗生產和單克隆抗體制備的流程之一如圖所示。請據圖分析并回答下列問題：

（1）在基因工程中，圖中A蛋白基因屬于__________基因。

（2）圖示B淋巴細胞來自__________（填器官），小鼠骨髓瘤細胞可以通過動物細胞培養形成不死性的____________________。

（3）過程③采用的實驗技術是__________，獲得的X是__________。

（4）對健康人進行該傳染病免疫預防時，可選用圖中基因工程生產的__________所制備的疫苗。對該傳染病疑似患者確診時，可從疑似患者體內分離病毒，與已知病毒進行____________________比較，或用圖中的____________________進行特異性結合檢測。

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