Question

【題目】大多數植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體（植物的一種細胞器）中，種子萌發時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖。最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發育，如圖所示。請回答下列問題：

（1）萌發的油料種子細胞中含量最多的化合物是__________，該化合物可分為_________和________ ，其中__________是細胞結構的重要組成部分。

（2）大多數植物種子以貯藏脂肪為主，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類_____，其呼吸熵（放出的CO2量，吸收的O2量）______（填“>””<”或“=”）1。

（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用____________染液對種子切片染色，用_____洗去浮色，然后再_______下可觀察到染成紅色的脂肪微粒。

（4）油料種子萌發時，細胞中存在催化脂肪水解的酶，該酶可用_______檢測其為蛋白質。脂肪，儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體（植物的一種細胞器）、線粒體，屬細胞器之間________的典型例子。

Answer 1

【答案】水 自由水 結合水 結合水 多 < 蘇丹IV 50%的酒精 顯微鏡 雙縮脲試劑 協調配合（分工合作）

【解析】

1、生物體的一切生命活動離不開水，水是活細胞中含量最多的化合物，細胞內的水以自由水和結合水的形式存在，結合水是細胞結構的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學反應的介質，自由水對于營養物質和代謝廢物的運輸具有重要作用。
2、脂肪的檢測原理：脂肪能與蘇丹Ⅲ（Ⅳ）反應形成橘黃色（紅色）；蛋白質檢測的原理：蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現紫色。

（1）活細胞中含量最多的化合物是水，該化合物可分為自由水和結合水兩種形式，其中結合水是細胞結構的重要組成部分。

（2）大多數植物種子以貯藏脂肪為主，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多。與糖類相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸過程中消耗的氧氣多，產生的二氧化碳少，即呼吸熵小于1。

（3）觀察植物種子中的脂肪常用的染色劑是蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液，其中蘇丹Ⅳ染液可將脂肪顆粒染成紅色。染色后，洗去浮色時一般用體積分數為50%的酒精，然后在顯微鏡下觀察脂肪微粒。

（4）催化脂肪水解的酶為脂肪酶，本質為蛋白質，可用雙縮脲試劑檢測蛋白質的存在，脂肪儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，說明細胞器之間是分工合作、協調配合的。