(附加題)“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，這句詩反映了我國古代就有利用微生物發酵技術生產葡萄酒的歷史。利用不同微生物的發酵作用制作食品已經普及到現代食品工業的很多領域。根據下列材料分析回答有關問題：
材料一：蘋果醋是現代社會出現的一種新興的保健養生飲料，以蘋果為原料發酵生產而成，蘋果醋的大規模生產使果農的農產品有了更廣闊的銷路并且還提高了經濟效益。
材料二：生產植物能源產品酒精來替代汽油是新能源開發的趨勢。利用微生物發酵技術把植物體內的淀粉、纖維素等發酵生產酒精，可以解決全球能源危機。
(1)將蘋果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解為葡萄糖，然后葡萄糖在______菌作用下，將葡萄糖轉化成乙醇。
(2)向經過酒精發酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的_________，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化為醋酸。
(3)在發酵過程中防止發酵液被污染的方法有：____________。
(4)利用纖維素發酵生產酒精技術的關鍵是要分離培育出能分解纖維素的微生物，從眾多的微生物中篩選纖維素分解菌的方法是__________，所使用的培養基是_______(固體/液體)培養基，培養基的唯一碳源是__________________。
(5)能高效分解纖維素的纖維素酶是一種復合酶，至少包括三種組分_______、_______和葡萄糖苷酶，葡萄糖苷酶的作用是把纖維二糖分解成葡萄糖。
(6)在微生物發酵過程中，往往要進行微生物的培養，在培養過程中，要對培養皿等玻璃器皿進行滅菌，常用________滅菌法。
科學實驗活動冊系列答案
