Question

【題目】蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。下面有關蛋白質的敘述正確的是（ ）

A.氨基酸脫水縮合過程中，脫去水中的H來自于氨基

B.由蛋白質纖維組成的細胞骨架有維持細胞形態的作用

C.將抗體溶于一定濃度的NaCl溶液中會造成其生物活性喪失

D.放置在較高溫度下保存的胰島素不能與雙縮脲試劑發生紫色反應

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質結構具有多樣性，蛋白質多樣性與氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構有關，蛋白質結構多樣性決定蛋白質功能多樣性，蛋白質多樣性是生物界多樣性的直接原因，蛋白質與雙縮脲試劑發生反應呈現紫色，因此可以用雙縮脲試劑對蛋白質進行檢測。

A、氨基酸脫水縮合過程中，脫去水中的H來自于氨基和羧基，A錯誤；
B、由蛋白質纖維組成的細胞骨架有維持細胞形態、保持細胞內部結構有序性的作用，B正確；
C、抗體的化學本質是蛋白質，將蛋白質溶于一定濃度的NaCl溶液中蛋白質的空間結構沒有被破壞，其生物活性沒有喪失，C錯誤；
D、放置在較高溫度下保存的胰島素其空間結構被破壞，但肽鍵沒有斷裂，仍能與雙縮脲試劑發生反應，產生紫色絡合物，D錯誤。
故選B。