Question

【題目】分別將四份100 mL混有乳酸菌的牛奶裝入甲(500 mL)、乙(250 mL)、丙(150 mL)、丁(100 mL)4個錐形瓶中，密封保存，其中發酵最好的是(　　)

A. 甲瓶B. 乙瓶C. 丙瓶D. 丁瓶

Answer 1

【答案】D

【解析】

乳酸菌的新陳代謝類型是異養厭氧型，而厭氧型生物在有氧氣存在時，對其發酵有抑制作用，所以裝混有乳酸菌的100mL牛奶的瓶越小越好，內部的剩余空間就越小，容納的O2也就越少，這樣對乳酸菌發酵的抑制作用也就越小。

乳酸菌是厭氧細菌，在無氧的條件下，將葡萄糖分解成乳酸，由題干可知，丁瓶中的空間最小，O2含量最低，最先進入無氧呼吸狀態，因此丁瓶中的乳酸菌發酵最好，D正確。