Question

【題目】鞣質（Tannins）又稱單寧，是一類結構復雜的多羥基酚類化合物，在植物中廣泛分布，具有止血、殺菌等作用，是常見的中藥成分。它不溶于氯仿、苯、無水乙醚與石油醚，易溶于醋酸乙酯�；卮鹣铝袉栴}：

（1）從樹皮中提取鞣質時常選用萃取法，用此法提取鞣質時，應對原料進行_______________處理。萃取液的濃縮一般選用_______裝置，錐形瓶中收集到的液體是_________。

（2）某科研小組探究了鞣質對自然界中生存環境條件相同的甲、乙、丙三種細菌的殺傷能力。實驗步驟簡述如下：

a：制備含有適量鞣質的完全培養基和不含鞣質的完全培養基；

b：將等量的甲、乙、丙三種細菌接種到實驗組和對照組1的培養基上，對照組2不接種；

c：相同且適宜的條件下培養一段時間，觀察菌落大小。

結果如下圖所示：

①實驗中用的培養皿等玻璃器材，一般選用的滅菌方法為__________，采用該滅菌方法滅菌的一般是__________________________的物品。

②根據實驗結果可以看出：乙細菌對鞣質具有非常強的抵抗能力，請寫出乙細菌具有抗鞣質能力的可能原因_______________________；鞣質對甲細菌的殺傷能力強于丙，判斷依據是_________________。

Answer 1

【答案】粉碎、干燥 蒸餾 醋酸乙酯 干熱滅菌 能耐高溫的、需要保持干燥 乙細菌能產生分解鞣質的酶 對照組1與實驗組中甲菌落的直徑比大于丙菌落的直徑比

【解析】

1、微生物培養的關鍵是無菌操作，常用的滅菌方法主要有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和干熱滅菌等。

①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；

②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；

③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100 kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30 min。

2、萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使被提取物質充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是所要提取的物質。

（1）鞣質易溶于醋酸乙酯，從樹皮中提取鞣質時可選用萃取法，用此法提取鞣質時，應對原料進行粉碎、干燥處理。萃取裝置是用蒸餾裝置，而濃縮裝置是讓揮發性較強的萃取劑從混合物中揮發出來，故錐形瓶中收集到的液體是應是萃取劑，即醋酸乙酯。

（2）①對培養皿等玻璃器材滅菌方法一般為干熱滅菌，該滅菌方法一般用于對能耐高溫、需要保持干燥的物品進行滅菌，如玻璃器皿、金屬用具。

②乙細菌對鞣質具有非常強的抵抗能力，可能的原因是乙細菌能產生分解鞣質的酶；從對照組1與實驗組中甲菌落的直徑比大于丙菌落的直徑比可以看出，鞣質對甲細菌的殺傷能力強于丙。