Question

【題目】如圖表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系，下列有關敘述正確的是（ ）
A.a、b兩點麥芽糖酶的利用率相同
B.若溫度上升5℃，b點向下方移動
C.減少麥芽糖量，酶的活性一定下降
D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖的分解情況

Answer 1

【答案】B
【解析】解：根據題意和圖示分析可知：曲線是在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系． A、a點時，麥芽糖酶的催化效率只有最大效率的一半，說明麥芽糖酶并沒有全部參與催化，并隨著麥芽糖量的增加而增強，b點時達到最大，說明酶全部用上，故a、b兩點麥芽糖酶的利用率不相同，A錯誤；
B、如果溫度上升5℃，溫度反而使酶的活性有所下降，所以b點向左下方移動，B正確；
C、減少麥芽糖量，酶的活性不變，C錯誤；
D、麥芽糖水解后產生葡萄糖，而麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖，所以用婓林試劑鑒定麥芽糖，無法知曉麥芽糖是否分解完畢，D錯誤．
故選：B．
【考點精析】掌握酶的特性是解答本題的根本，需要知道高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．