Question

【題目】

（1）該圖2中能決定氨基酸種類不同的結構有 種。

（2）該化合物由氨基酸脫去 個水分子形成．氨基酸的結構特點是 。

（3）圖2中肽鍵是 （填序號）；該肽鏈至少有 個游離的羧基。

（4）假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有游離的氨基有 個。

（5）如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，改變其中的氨基酸 ，就可以改變其性質．高溫能夠使蛋白質性質改變的原因是破壞了蛋白質的 。

Answer 1

【答案】（1）3

（2）123 至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，該碳原子上還有一個氫

（3）②④⑥ 3 （4）m﹣9 （5）排列順序 空間結構

【解析】試題解析：圖1為某蛋白質的肽鏈結構示意圖（其中數字為氨基酸序號），圖2為部分肽鏈放大示意圖，據圖分析可知：（1）該圖2中能決定氨基酸種類不同的結構即R基①③⑤⑦，其中③⑦結構相同，所以有3種。

（2）從題圖觀察可知該化合物由124個氨基酸組成，形成該化合物脫去的水分子數等于氨基酸數減去肽鏈數即124-1=123。氨基酸的結構特點是至少有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，該碳原子上還有一個氫。

（3）圖2中②④⑥表示肽鍵；圖2中各氨基酸的R基①③⑤⑦中共有2個羧基（分別位于③和⑦各1個），該肽鏈至少含有游離的羧基數等于肽鏈數加上R基中的羧基數即1+2=3。

（4）圖2中的四種氨基酸只有①的R基中含有氨基，假設有一個十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則根據N原子數可知含有①的氨基酸有m-10個。該十肽含有的氨基數等于肽鏈數加上R基中游離的氨基數即1+（m-10）=m-9。

（5）如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，改變其中的氨基酸排列順序，就可以改變其性質。高溫能夠使蛋白質性質改變的原因是破壞了蛋白質的空間結構。