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【題目】下列屬于橘皮精油提取中應注意的問題事項的是

A. 橘皮在石灰水中浸泡時間為1小時以上

B. 橘皮要浸透，從而壓榨時不會滑脫

C. 壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率

D. 為了使橘皮油與水分離，可加入25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調節pH為1～2

【答案】B

【解析】橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上，其目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，A錯誤；橘皮要在石灰水中浸透，時間在16～24h，從而壓榨時不會滑脫，B正確；壓榨液的粘稠度過高，過濾時會堵塞篩眼，從而會降低出油率，C錯誤；為了使橘皮油與水分離，可加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調節PH為7-8，D錯誤。

練習冊系列答案
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①液體a的蛋白質含量最高 ②細胞2中有的種類不消耗O2

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C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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B. 培養基的配制、滅菌、擱置斜面、接種、培養

C. 接種、滅菌、培養基的配制、擱置斜面、培養

D. 培養基的配制、接種、滅菌、擱置斜面、培養

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