Question

【題目】研究發現柚皮精油和乳酸菌素（蛋白質）均有抑菌作用，兩者的提取及應用如圖所示．

（1）為了提高出油率，也因為柚皮易焦糊，宜采用______法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質。

（2）為了分離出優良的乳酸菌A，需要制備______培養基；

（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈圈；可通過測定透明圈的______來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

Answer 1

【答案】壓榨 選擇 直徑（大小、面積）

【解析】

柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取。篩選乳酸菌時的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法，培養成功的關鍵是無菌操作。

（1）柚皮精油主要存在于柚皮，柚皮容易焦糊，因此為了提高出油率，取柚皮精油常用壓榨法；壓榨過程得到的糊狀物液體通過過濾除去其中的固體雜質。
（2）分離和選擇特定的菌種，應該用選擇培養基進行選擇培養。

（3）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現以抑菌物質為中心的透明圈，抑菌效果越好，透明圈越大，因此可以用測定透明圈的直徑（或半徑、大小、面積）大小比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。