Question

【題目】下列有關幾種物質鑒定的實驗中，正確的一項是 （ ）

選項	使用試劑	被鑒定的物質	呈現顏色
A	雙縮脲試劑	豆漿	藍色
B	蘇丹III染液	花生切片	橙紅色
C	碘液	淀粉溶液	紫色
D	本尼迪特試劑	蘋果汁	紅黃色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物大分子（糖類、脂質、核酸、蛋白質）是由小分子聚合而成，這些小分子稱為結構單元。糖類的結構單元是單糖，如多糖的結構單元是葡萄糖，核酸的基本單位為核苷酸，蛋白質的基本單位為氨基酸。核酸包括DNA和RNA，DNA是細胞中的遺傳物質，RNA與基因的表達有關。脂質包括磷脂（細胞膜的成分）、油脂（貯能物質）、植物蠟（保護細胞）、膽固醇、性激素等。常用雙縮脲試劑檢測蛋白質（紫色），斐林試劑檢測還原糖（磚紅色），碘液檢測淀粉（藍色），蘇丹Ⅲ染液檢測油脂（橘黃色）等。雙縮脲試劑是一種用于鑒定蛋白質的分析化學試劑，它是由雙縮脲試劑A（氫氧化鈉）和雙縮脲試劑B（硫酸銅溶液）組成，氫氧化鈉可以提供堿性的環境，而溶液中的銅離子會與多肽鏈中的肽鍵生成紫色的絡合物。

A、豆漿中富含蛋白質，與雙縮脲試劑反應呈現紫色，A錯誤；

B、花生切片富含油脂，與蘇丹III染液反應生成橙黃色顆粒，B錯誤；

C、淀粉溶液與碘液反應呈現藍色，C錯誤；

D、蘋果汁中富含還原糖，與本尼迪特試劑反應呈現紅黃色沉淀，D正確。

故選D。