Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，做了如下探究實驗。

實驗過程：

步驟 組別	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ.設置水浴缸溫度（℃）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ.取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ.另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ.將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘

實驗結果：對各組淀粉含量進行檢測，結果如圖所示。

（1）唾液淀粉酶將淀粉分解成的二糖是____________。

（2）該實驗的自變量是____________。該實驗中用于檢測實驗結果的化學試劑是____________（填“碘液”或“斐林試劑”），不能選用另一種試劑的理由是____________。

（3）根據實驗結果分析，酶A在____________℃條件時活性較高。

（4）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是：在____________℃之間（填溫度范圍）設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論。

Answer 1

【答案】 麥芽糖 溫度、酶的種類 碘液 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致溫度發生改變，影響實驗結果 50 30—50

【解析】【試題分析】本題主要考查實驗設計有關的知識。

（1）唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖；

（2）據實驗可知，該實驗設置了酶和溫度作為自變量；實驗中用于檢測實驗結果的化學試劑只能是碘液，不能選用斐林試劑，因為使用斐林試劑需水浴加熱到50-65℃，會導致實驗自變量溫度發生改變，影響實驗結果；

（3）根據實驗結果圖可知，用酶A的實驗在50℃時淀粉相對含量最低，說明該溫度是實驗設計的五種溫度中酶A活性最高的；

（4）據實驗結果的柱形圖可知，用酶B的實驗在40℃時淀粉相對含量比30℃和50℃時都要低，因此要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是：在30-50℃之間設立較小的溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行操作，分析結果得出結論。