Question

小麥、大豆、花生3種植物種子中都含有脂肪、淀粉和蛋白質，但含量不同。下列有關敘述錯誤的是

1. A.
   脂肪、淀粉和蛋白質都含有C、H、O，且都可以水解成更小的分子
2. B.
   生產實踐中，花生種子應該播種的更深一些
3. C.
   相同質量的上述三種植物的種子需要O₂的量和產生CO₂的量不相同
4. D.
   做脂肪鑒定試驗最好選擇花生種子，鑒定蛋白質最好用大豆種子

Answer 1

B
試題分析：脂肪和淀粉的化學元素組成是C、H、O，蛋白質是C、H、O、N，三者的水解產物分別是甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸，A項正確；花生種子含脂肪比較多，氧化分解時耗氧較多，故播種時，應該播種的淺一些，B項錯誤；由于小麥、大豆、花生的主要成分分別是淀粉、蛋白質、脂肪，三種化合物所含的CH/O的比值不同，故氧化分解時耗氧量不同，C項正確；在做物質鑒定時，最好選擇含這種物質較豐富的種子作為實驗材料，D項正確。
考點：本題考查脂肪、淀粉、蛋白質的化學元素組成、氧化分解及顏色鑒定等知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。