Question

（9分）酵母菌等微生物在日常生活中發揮著越來越大的作用。請回答下列問題：
（1）酵母菌的培養最好使用下列哪種培養基        。

A．牛肉膏蛋白胨培養基	B．麥芽汁瓊脂培養基
C．蛋白胨酵母膏培養基	D．MS培養基

（2）酵母菌是一種真菌，可用于制作果酒。
①果汁發酵后是否產生酒精，可以用            來檢驗，在酸性條件下，該物質與酒精反應呈           色。
②酵母菌細胞固定化可大大提高生產效率。固定酵母菌細胞時首先需要將干酵母放入     中活化。
（3）擬將新篩選獲得的優良釀酒酵母擴大培養,酵母菌種群數量的變化如下表所示。生產用菌種一般選用快速增值階段的菌體,由表中數據分析,第       天的酵母菌適宜用于固定化。

時間／天	0	1	2	3	4	5	6	7
酵母菌數（×106／mL）	0．8	1．8	3．0	5．6	4．8	2．0	0．8	0．4

（4）現在工廠化生產果酒，為提高果酒的品質，更好地抑制其他微生物的生長，采取的措施是                          ，并接入合適的菌種。
（5）果醋有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。下面是某同學設計的果酒和果醋制作的實驗流程。

沖洗應特別注意不能反復沖洗，原因是                。
由圖可知果醋的制作往往在果酒制作基礎上進行，請用相關反應式表示這一過程：        。
（6）小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其                     。

Answer 1

（9分）（1）B   （2）①重鉻酸鉀  灰綠 ②蒸餾水 
（3）2   （4）對原材料進行滅菌
（5）防止菌種流失
（6）沒有分解這些物質的酶

解析