Question

【題目】酶是生物催化劑，下圖表示外界條件對酶催化作用的影響，請回答有關問題：

（1）圖1說明酶只能在一定的___范圍內活動，而且有____，超越這個限度，酶的活性就會___，甚至遭到破壞。

（2）圖2說明酶的催化作用受____的影響，____酶在pH為2的條件下活性最高。

Answer 1

【答案】溫度 最適溫度 下降 pH值 胃蛋白

【解析】

圖1中：該酶對應的最適溫度為40℃；

圖2中：胃蛋白酶的最適pH在2.5左右；植物淀粉酶的最適pH在6左右；唾液淀粉酶的最適溫度在7.5左右；胰蛋白酶的最適pH在9左右。

（1）圖1的自變量是溫度，在最適溫度之前，隨著溫度的升高酶活性會上升，超過最適溫度后，酶活性會隨溫度的升高而下降。酶在最適溫度時酶活性最高，溫度過高，酶活性會下降。

（2）圖2的自變量是pH，說明酶的催化作用受pH的影響，其中胃蛋白酶在pH為2的條件下活性最高。