2、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以釀酒．在釀酒的過程中，淀粉先轉化成 ，再發酵成 ．

富含淀粉的谷 物、甘薯等都可以釀酒。在釀酒的過程中，淀粉先轉化成_________，再發酵成____________ 。