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食物的營養成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養素。下圖所示的食物金字塔是營養學家提出的健康飲食食物結構。其中谷類富含的營養素是 ;蛋、奶、魚、肉富含的營養素是 ;主要提供人體所需維生素C的食物是 ;油脂對人體的作用是 。
谷類食物中富含淀粉,淀粉屬于糖類,蛋、奶、魚、肉富含蛋白質,蔬菜中富含維生素,油脂能夠為人類提供能量,多余的油脂會保存在體內以脂肪的形式貯存起來。
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