(一)常見堿的物理性質及用途 1.氫氧化鈉俗稱＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿＿,物理性質有＿＿＿＿＿.＿＿＿＿.＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿＿,用途＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿. 氫氧化鈉不能干燥的氣體有＿＿＿.＿＿＿＿.＿＿＿＿＿.(聯想:濃硫酸不能干燥的氣體有＿＿＿＿＿.你認為我們了解的物質中還能做干燥劑的有＿＿＿＿＿＿.) 2.氫氧化鈣俗稱＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿＿,物理性質有＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿.＿＿＿＿＿＿,用途＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 3.氨水物理性質有＿＿＿＿＿＿＿＿＿. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（2011?威海）化學與健康--從化學的視角看食品添加劑：
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽…據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑．那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面．下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式．
物質組成與性能被用于食品添加劑
物質名稱物質組成
（填化學式）		主要化學性質
及在體內變化		類別或作用法律規定
碳酸氫鈉
NaHCO3
NaHCO3
無毒、弱堿性、
易與胃酸反應		膨松劑可用
硫酸銅
CuSO4
CuSO4
增色國家嚴禁使用
鐵
（還原性鐵粉）
Fe
Fe
比較活潑的金屬，
能與胃酸反應		抗氧化劑依據國家標準，可用
甲醛CH2O防腐國家嚴禁使用
（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于
物質的性質決定用途
物質的性質決定用途
．從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為
有毒，能使人體中蛋白質失去生理活性
有毒，能使人體中蛋白質失去生理活性
．在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在
物質的組成和結構決定物質的性質
物質的組成和結構決定物質的性質
．
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養強化劑，這是因為
鐵是人體必需的營養元素（或：補鐵；或：鐵是血紅素的組成成分）
鐵是人體必需的營養元素（或：補鐵；或：鐵是血紅素的組成成分）
．
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉．即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康．請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？
碳酸氫鈉本身無毒；在體內發生化學反應生成水、二氧化碳和鈉鹽也無毒鈉、碳、氫、氧都是組成
碳酸氫鈉本身無毒；在體內發生化學反應生成水、二氧化碳和鈉鹽也無毒鈉、碳、氫、氧都是組成
人體的常量元素
人體的常量元素
．
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的．我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A．可依法添加使用．B．應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康． 從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）
A
A
．

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閱讀下列信息，回答有關問題
為做好《鑒別碳酸氫鈉與碳酸鈉》的實驗考查項目，小明查找資料得到如下三份材料：
材料一：大蘇打、蘇打、小蘇打，化學上戲稱蘇氏三兄妹．其中蘇打、小蘇打是同學們生活中很熟悉的兩種重要的化合物，蘇打學名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉．易溶于水，水溶液呈堿性．它有很強的吸濕性，碳酸鈉很穩定，受熱不易分解．碳酸鈉的用途很廣，是一種重要的基礎化工原料；在日常生活中，蘇打可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質，工業上也可以先與其他物質反應成氫氧化鈉后，再制得肥皂．我國化學家侯德榜先生因為1943年發明“侯氏制堿法”而享譽世界，為國爭光．
材料二：小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種細小的白色晶體，在水中的溶解度小于蘇打，在270℃熔化的同時也分解生成碳酸鈉，同時釋放出生活中常見的兩種氣體．它在水溶液呈弱堿性，可以和酸發生中和反應．家庭生活經常用它當發酵粉做饅頭．小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑．
材料三：蘇打和小蘇打同樣濃度下蘇打的堿性更強；蘇打溶液吸收二氧化碳會轉化成小蘇打溶液．兩者均可與酸反應，且蘇打可與H+按個數比1：1及1：2兩種比例進行反應．
（1）碳酸氫鈉的物理性質：______．碳酸氫鈉的化學性質：______．
（2）有同學說往飽和碳酸鈉溶液中通入二氧化碳會有沉淀生成．你是否贊成這種觀點？請談談你的理由．
______．
（3）請寫出用小蘇打治療胃酸過多的化學方程式：______．
（4）“NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3↓+NH4Cl”是著名的“侯氏制堿法”的重要反應．下面是4位同學對該反應涉及的有關知識發表的部分見解．其中不正確的是______．
A．B．
C．　　　D．
（5）根據以上信息請設計出一種鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法．
實驗步驟預測實驗現象實驗結論
方案設計__________________

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材料二：小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種細小的白色晶體，在水中的溶解度小于蘇打，在270℃熔化的同時也分解生成碳酸鈉，同時釋放出生活中常見的兩種氣體．它在水溶液呈弱堿性，可以和酸發生中和反應．家庭生活經常用它當發酵粉做饅頭．小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑．
材料三：蘇打和小蘇打同樣濃度下蘇打的堿性更強；蘇打溶液吸收二氧化碳會轉化成小蘇打溶液．兩者均可與酸反應，且蘇打可與H+按個數比1：1及1：2兩種比例進行反應．
（1）碳酸氫鈉的物理性質：______．碳酸氫鈉的化學性質：______．
（2）有同學說往飽和碳酸鈉溶液中通入二氧化碳會有沉淀生成．你是否贊成這種觀點？請談談你的理由．
______．
（3）請寫出用小蘇打治療胃酸過多的化學方程式：______．
（4）“NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3↓+NH4Cl”是著名的“侯氏制堿法”的重要反應．下面是4位同學對該反應涉及的有關知識發表的部分見解．其中不正確的是______．
A．
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B．
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C．
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      D．
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（5）根據以上信息請設計出一種鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法．
  實驗步驟 預測實驗現象 實驗結論
方案設計 ______ ______ ______ 

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材料二：小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種細小的白色晶體，在水中的溶解度小于蘇打，在270℃熔化的同時也分解生成碳酸鈉，同時釋放出生活中常見的兩種氣體．它在水溶液呈弱堿性，可以和酸發生中和反應．家庭生活經常用它當發酵粉做饅頭．小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑．
材料三：蘇打和小蘇打同樣濃度下蘇打的堿性更強；蘇打溶液吸收二氧化碳會轉化成小蘇打溶液．兩者均可與酸反應，且蘇打可與H+按個數比1：1及1：2兩種比例進行反應．
（1）碳酸氫鈉的物理性質：______．碳酸氫鈉的化學性質：______．
（2）有同學說往飽和碳酸鈉溶液中通入二氧化碳會有沉淀生成．你是否贊成這種觀點？請談談你的理由．
______．
（3）請寫出用小蘇打治療胃酸過多的化學方程式：______．
（4）“NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3↓+NH4Cl”是著名的“侯氏制堿法”的重要反應．下面是4位同學對該反應涉及的有關知識發表的部分見解．其中不正確的是______．
A．B．
C．      D．
（5）根據以上信息請設計出一種鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法．
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材料一：大蘇打、蘇打、小蘇打，化學上戲稱蘇氏三兄妹．其中蘇打、小蘇打是同學們生活中很熟悉的兩種重要的化合物，蘇打學名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉．易溶于水，水溶液呈堿性．它有很強的吸濕性，碳酸鈉很穩定，受熱不易分解．碳酸鈉的用途很廣，是一種重要的基礎化工原料；在日常生活中，蘇打可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質，工業上也可以先與其他物質反應成氫氧化鈉后，再制得肥皂．我國化學家侯德榜先生因為1943年發明“侯氏制堿法”而享譽世界，為國爭光．
材料二：小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種細小的白色晶體，在水中的溶解度小于蘇打，在270℃熔化的同時也分解生成碳酸鈉，同時釋放出生活中常見的兩種氣體．它在水溶液呈弱堿性，可以和酸發生中和反應．家庭生活經常用它當發酵粉做饅頭．小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑．
材料三：蘇打和小蘇打同樣濃度下蘇打的堿性更強；蘇打溶液吸收二氧化碳會轉化成小蘇打溶液．兩者均可與酸反應，且蘇打可與H+按個數比1：1及1：2兩種比例進行反應．
（1）碳酸氫鈉的物理性質：______．碳酸氫鈉的化學性質：______．
（2）有同學說往飽和碳酸鈉溶液中通入二氧化碳會有沉淀生成．你是否贊成這種觀點？請談談你的理由．
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（3）請寫出用小蘇打治療胃酸過多的化學方程式：______．
（4）“NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3↓+NH4Cl”是著名的“侯氏制堿法”的重要反應．下面是4位同學對該反應涉及的有關知識發表的部分見解．其中不正確的是______．
A．B．
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