經研究發現，長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發生，原因是 ________；如果在炒菜時經常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是 ________．

經研究發現，長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發生，原因是                       ；如果在炒菜時加入適量的食用醋，補鐵效果會更好，理由是                        。