說起“衰老”，我們通常會想起那些具有生命的動物、植物和微生物，當然也包括我們人類．對于一個生命體而言，自有生命的那一刻起，就嚴格遵循著一條不變的自然規則－－生長、發育、成熟直至衰老、死亡．水是一種無機化合物，它難道也有生命，也會衰老嗎？

　　水分子具有較強的極性，分子與分子之間可以通過氫鍵形成一種鏈狀結構．當水分子長時間未受到撞擊，也就是說不經常處于運動狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，從而使水不斷“衰老”，最終變成“死水”，即老化水．未成年人如常飲用老化水，細胞的新陳代謝會明顯減緩，并影響生長發育，而中老年人飲用后，則會加速衰老．

　　研究表明，剛被提取的、處于經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017mg，但在室溫下儲存3天，就會增加到0.914mg．原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放1天后，每升水也會產生0.0004mg亞硝酸鹽，3天后可上升到0.11mg，20天后則高達0.73mg，而亞硝酸鹽可進一步轉變為致癌物亞硝胺．因此，養成良好的飲水習慣，不飲用長期存放的桶裝或瓶裝水，有利于我們的健康．

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(1)什么是老化水？

(2)為什么喝老化水不利于我們的健康？