4．檢測某液態奶能否通過測出其中的含氮量來推算其中的蛋白質含量 .原因是 三聚氰胺知識 三聚氰胺.是一種三嗪類含氮雜環有機化合物.重要的氮雜環有機化工原料.簡稱三胺.又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪.1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺.2,4,6-三氨基脲.蜜胺.三聚氰酰胺.氰脲三酰胺.分子式C3N6H6.C3N3(NH2)3.分子量126.12. 三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體.無味.密度1.573g／cm3 .常壓熔點354℃,快速加熱升華.升華溫度300℃.溶于熱水.微溶于冷水.極微溶于熱乙醇.不溶于醚.苯和四氯化碳.可溶于甲醇.甲醛.乙酸.熱乙二醇.甘油.吡啶等.低毒.在一般情況下較穩定.但在高溫下可能會分解放出氰化物. 呈弱堿性.與鹽酸.硫酸.硝酸.乙酸.草酸等都能形成三聚氰胺鹽.在中性或微堿性情況下.與甲醛縮合而成各種羥甲基三聚氰胺.但在微酸性中與羥甲基的衍生物進行縮聚反應而生成樹脂產物.遇強酸或強堿水溶液水解.胺基逐步被羥基取代.先生成三聚氰酸二酰胺.進一步水解生成三聚氰酸一酰胺.最后生成三聚氰酸. 主要用途三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品.最主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料.三聚氰胺還可以作阻燃劑.減水劑.甲醛清潔劑等.該樹脂硬度比脲醛樹脂高.不易燃.耐水.耐熱.耐老化.耐電弧.耐化學腐蝕.有良好的絕緣性能.光澤度和機械強度.廣泛運用于木材.塑料.涂料.造紙.紡織.皮革.電氣.醫藥等行業.其主要用途有以下幾方面: (1)裝飾面板:可制成防火.抗震.耐熱的層壓板.色澤鮮艷.堅固耐熱的裝飾板.作飛機.船舶和家具的貼面板及防火.抗震.耐熱的房屋裝飾材料. (2)涂料:用丁醇.甲醇醚化后.作為高級熱固性涂料.固體粉末涂料的膠聯劑.可制作金屬涂料和車輛.電器用高檔氨基樹脂裝飾漆. (3)模塑粉:經混煉.造粒等工序可制成蜜胺塑料.無度.抗污.潮濕時仍能保持良好的電氣性能.可制成潔白.耐摔打的日用器皿.衛生潔具和仿瓷餐具.電器設備等高級絕緣材料. (4)紙張:用乙醚醚化后可用作紙張處理劑.生產抗皺.抗縮.不腐爛的鈔票和軍用地圖等高級紙. (5)三聚氰胺甲醛樹酯與其他原料混配.還可以生產出織物整理劑.皮革鞣潤劑.上光劑和抗水劑.橡膠粘合劑.助燃劑.高效水泥減水劑.鋼材淡化劑等. 目前三聚氰胺被認為毒性輕微.大鼠口服的半數致死量大于3克/公斤體重.據1945年的一個實驗報道:將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠.兔和狗后沒有觀察到明顯的中毒現象.動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖.泌尿系統的損害.膀胱.腎部結石.并可進一步誘發膀胱癌.1994年國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的第三卷和國際化學品安全卡片也只說明:長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響.導致產生結石.然而.2007 年美國寵物食品污染事件的初步調查結果認為:摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因.為上述毒性輕微的結論畫上了問號.但為安全計.一般采用三聚氰胺制造的食具都會標明“不可放進微波爐使用 . 假蛋白原理 由于食品和飼料工業蛋白質含量測試方法的缺陷.三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑.以提升食品檢測中的蛋白質含量指標.因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精 . 蛋白質主要由氨基酸組成.其含氮量一般不超過30%.而三聚氰胺的分子式含氮量為66%左右.通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法 是通過測出含氮量來估算蛋白質含量.因此.添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量偏高.從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試.有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質含量增加一個百分點.用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5.三聚氰胺作為一種白色結晶粉末.沒有什么氣味和味道.摻雜后不易被發現. 奶粉事件:各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%(晚上在超市看到包裝上還有標示為10-20%的).蛋白質中含氮量平均為16%.以某合格牛奶蛋白質含量為2.8%計算.含氮量為0.44%.某合格奶粉蛋白質含量為18%計算.含氮量為2.88%.而三聚氰胺含氮量為66.6%.是牛奶的151倍.是奶粉的23倍.每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺.就能提高0.4%蛋白質 微溶系指溶質1g(ml)能在溶劑100-不到1000ml中溶解.三聚氰胺在水中微溶.在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實驗數據.本人覺得比水的溶解度要好一些.待驗證 三聚氰胺最早被李比希于1834年合成.早期合成使用雙氰胺法:由電石制備氰胺化鈣.氰胺化鈣水解后二聚生成雙氰胺.再加熱分解制備三聚氰胺目前因為電石的高成本.雙氰胺法已被淘汰.與該法相比.尿素法成本低.目前較多采用尿素以氨氣為載體.硅膠為催化劑.在380-400℃溫度下沸騰反應.先分解生成氰酸.并進一步縮合生成三聚氰胺 6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2 生成的三聚胺氣體經冷卻捕集后得粗品.然后經溶解.除去雜質.重結晶得成品.尿素法生產三聚氰胺每噸產品消耗尿素約3800kg.液氨500kg 按照反應條件不同.三聚氰胺合成工藝又可分為高壓法(7-10MPa.370-450℃.液相).低壓法(0.5-1MPa.380-440℃.液相)和常壓法(<0.3MPa.390℃.氣相)三類 國外三聚氰胺生產工藝大多以技術開發公司命名.如德國巴斯夫.奧地利林茨化學法(Chemical Linz Process).魯奇法.美國聯合信號化學公司化學法(Allied Signal Chemical).日本新日產法.荷蘭斯塔米卡邦法等.這些生產工藝按合成壓力不同.可基本劃分為高壓法.低壓法和常壓法三種工藝目前世界上技術先進.競爭力較強的主要有日本新日產Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高壓法.荷蘭DSM低壓法和德國BASF的常壓法 我國三聚氰胺生產企業多采用半干式常壓法工藝.該方法是以尿素為原料0.1MPa以下.390℃左右時.以硅膠做催化劑合成三聚氰胺.并使三聚氰胺在凝華器中結晶.粗品經溶解.過濾.結晶后制成成品 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（2011?綿陽模擬）某化學興趣小組為探究
銅跟濃硫酸的反應情況，用如圖所示裝置先進行了有關實驗：
（1）B是用來收集實驗中產生的氣體的裝置，但未將導管畫全，請直接在原圖上把導管補充完整．
（2）實驗中他們取6.4g銅片和12ml 18mol?L-1濃硫酸放在圓底燒瓶中共熱，直到反應完畢，最后發現燒瓶中還有銅片剩余，該小組學生根據所學的化學知識認為還有一定量的硫酸剩余．
①請寫銅跟濃硫酸反應的化學方程式：
Cu+2H2SO4（濃）
  △  
.
 
CuSO4+2H2O+SO2↑
Cu+2H2SO4（濃）
  △  
.
 
CuSO4+2H2O+SO2↑
．
②為什么有一定量的余酸但未能使用銅片完全溶解，你認為原因是：
隨反應進行，硫酸濃度變稀，Cu不與稀H2SO4反應
隨反應進行，硫酸濃度變稀，Cu不與稀H2SO4反應
．
③下列藥品中能夠用來證明反應結束后的燒瓶中確有余酸的是
AD
AD
（填寫字母編號）．
A、鐵粉       B、BaCl2溶液       C、銀粉         D、Na2CO3溶液
（3）為定量測定余酸的物質的量濃度，甲、乙兩同學進行了如下設計：
①甲學生設計方案是：先測定銅與濃硫酸反應產生SO2的量，再計算余酸的物質的量濃度．他認為測定SO2的量的方法有多種，請問下列實驗方案中不可行的是
ABC
ABC
 （填寫字母編號）．
A、將裝置產生的氣體緩緩通過預先稱量過盛有堿石灰的干燥管，結束反應后再次稱量
B、將裝置A產生的氣體緩緩通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液，再加入足量BaCl2溶液，過濾、洗滌、干燥、稱量沉淀
C、用排水法測定裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
D、用排飽和NaHSO3溶液的方法測出裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
②乙同學設計的方案是：在反應后的溶液中加蒸餾水稀釋至1000mL，取20mL于錐形瓶中，用標準氫氧化鈉溶液進行滴淀（已知：Cu（OH）2開始沉淀的pH約為5），能否通過測出消耗NaOH溶液的體積來求余酸的物質的量的濃度
否
否
（填“能”或“否”），其理由是
含Cu2+的溶液顯藍色，干擾終點判斷
含Cu2+的溶液顯藍色，干擾終點判斷
．

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某化學興趣小組為探究
銅跟濃硫酸的反應情況，用如圖所示裝置先進行了有關實驗：
（1）B是用來收集實驗中產生的氣體的裝置，但未將導管畫全，請直接在原圖上把導管補充完整．
（2）實驗中他們取6.4g銅片和12ml 18mol?L-1濃硫酸放在圓底燒瓶中共熱，直到反應完畢，最后發現燒瓶中還有銅片剩余，該小組學生根據所學的化學知識認為還有一定量的硫酸剩余．
①請寫銅跟濃硫酸反應的化學方程式：______．
②為什么有一定量的余酸但未能使用銅片完全溶解，你認為原因是：______．
③下列藥品中能夠用來證明反應結束后的燒瓶中確有余酸的是______（填寫字母編號）．
A、鐵粉       B、BaCl2溶液       C、銀粉         D、Na2CO3溶液
（3）為定量測定余酸的物質的量濃度，甲、乙兩同學進行了如下設計：
①甲學生設計方案是：先測定銅與濃硫酸反應產生SO2的量，再計算余酸的物質的量濃度．他認為測定SO2的量的方法有多種，請問下列實驗方案中不可行的是______ （填寫字母編號）．
A、將裝置產生的氣體緩緩通過預先稱量過盛有堿石灰的干燥管，結束反應后再次稱量
B、將裝置A產生的氣體緩緩通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液，再加入足量BaCl2溶液，過濾、洗滌、干燥、稱量沉淀
C、用排水法測定裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
D、用排飽和NaHSO3溶液的方法測出裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
②乙同學設計的方案是：在反應后的溶液中加蒸餾水稀釋至1000mL，取20mL于錐形瓶中，用標準氫氧化鈉溶液進行滴淀（已知：Cu（OH）2開始沉淀的pH約為5），能否通過測出消耗NaOH溶液的體積來求余酸的物質的量的濃度______（填“能”或“否”），其理由是______．
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某化學興趣小組為探究
銅跟濃硫酸的反應情況，用如圖所示裝置先進行了有關實驗：
（1）B是用來收集實驗中產生的氣體的裝置，但未將導管畫全，請直接在原圖上把導管補充完整．
（2）實驗中他們取6.4g銅片和12ml 18mol?L-1濃硫酸放在圓底燒瓶中共熱，直到反應完畢，最后發現燒瓶中還有銅片剩余，該小組學生根據所學的化學知識認為還有一定量的硫酸剩余．
①請寫銅跟濃硫酸反應的化學方程式：______．
②為什么有一定量的余酸但未能使用銅片完全溶解，你認為原因是：______．
③下列藥品中能夠用來證明反應結束后的燒瓶中確有余酸的是______（填寫字母編號）．
A、鐵粉　　　 B、BaCl2溶液　　　 C、銀粉　　　　 D、Na2CO3溶液
（3）為定量測定余酸的物質的量濃度，甲、乙兩同學進行了如下設計：
①甲學生設計方案是：先測定銅與濃硫酸反應產生SO2的量，再計算余酸的物質的量濃度．他認為測定SO2的量的方法有多種，請問下列實驗方案中不可行的是______ （填寫字母編號）．
A、將裝置產生的氣體緩緩通過預先稱量過盛有堿石灰的干燥管，結束反應后再次稱量
B、將裝置A產生的氣體緩緩通入足量的硫酸酸化的KMnO4溶液，再加入足量BaCl2溶液，過濾、洗滌、干燥、稱量沉淀
C、用排水法測定裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
D、用排飽和NaHSO3溶液的方法測出裝置A產生氣體的體積（已折算成標準狀況）
②乙同學設計的方案是：在反應后的溶液中加蒸餾水稀釋至1000mL，取20mL于錐形瓶中，用標準氫氧化鈉溶液進行滴淀（已知：Cu（OH）2開始沉淀的pH約為5），能否通過測出消耗NaOH溶液的體積來求余酸的物質的量的濃度______（填“能”或“否”），其理由是______．

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蛋白質主要由氨基酸組成，平均含氮量（質量分數）為16%左右．國際通行的檢測蛋白質的方法是“凱式定氮法”--以測出的含氮量乘以一定系數來估算蛋白質的含量．幾年前，由于某些不合格奶粉和偽劣奶粉中蛋白質含量不達標，導致了安徽阜陽“大頭娃娃”事件的發生，此事曝光后，不法分子鉆“凱式定氮法”的檢測漏洞，通過在奶制品中添加含氮量高達66.7%的三聚氰胺（C3H6N6）來造成蛋白質含量達標的假象，由此又導致了石家莊三鹿“問題奶粉”事件的發生．
（1）若蛋白質的含氮量以16%計，則“凱式定氮法”中以含氮量來估算蛋白質含量所乘以的系數應為
 
．
（2）凱式定氮法的主要原理為：將樣品與硫酸和催化劑一起加熱，使蛋白質分解，產生的氨用硼酸吸收后再以鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質含量．某課外活動小組同學測定液態奶含氮量的實驗過程如下：
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其具體步驟如下：
Ⅰ．在燒杯中加入10.00mL液態奶和輔助試劑，加熱充分反應；
Ⅱ．將反應液轉移到大試管中；
Ⅲ．按如圖裝置向大試管中加入10.00mL 40%的NaOH溶液，再用水蒸氣將生成的NH3吹出，并用H3BO3溶液吸收吹出的NH3（加熱裝置未畫出）；
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Ⅳ．取下錐形瓶，滴加指示劑，用0.1000mol/L鹽酸標準液滴定；
Ⅴ．重復測定兩次，再用10.00mL蒸餾水代替液態奶進行上述操作．
有關數據記錄如下：
編號 樣品和輔助試劑 消耗鹽酸體積
1 10.00mL液態奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.45mL
2 10.00mL液態奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.55mL
3 10.00mL液態奶、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 33.50mL
4 10.00mL蒸餾水、0.2g催化劑、20mL濃硫酸 1.50mL
請回答下列問題：
①在步驟Ⅲ的實驗裝置中，需要加熱的儀器是
 
（填儀器名稱），長導管的作用是
 
，大試管中所發生反應的離子方程式是
 
，冷卻水應從
 
（填字母代號）口進入．
②設計4號空白對照實驗的目的是
 
．
③滴定時（NH4）2B4O7重新轉化為H3BO3，反應的化學方程式為
 
．
④計算10.00mL液態奶中的含氮量應代入計算式的鹽酸體積是
 
 mL，該液態奶的含氮量為
 
 mg/mL．

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（2013?浙江模擬）2008年9月，我國爆發了三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，經調查發現三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化學式為 C3N3（NH2）3 ）牛奶和奶粉都要按規定檢測蛋白質的含量，通用的蛋白質測試方法是“凱氏定氮法”，即通過測出含氮量來估算蛋白質含量．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能提高含氮量，冒充蛋白質．
（1）三聚氰胺相對子質量是
126
126
．其含氮的質量分數為
66.7%
66.7%
．
（2）各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%，蛋白質中含氮量平均為16%．以某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%．如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，相當于蛋白質含量增加了
1
1
%

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