題目列表(包括答案和解析)
| 廚房中的化學：家家都有廚房，廚房中涉及的化學知識，隨處可見。 （1）廚房中的物質：我們的廚房中大多數備有：水、食鹽、料酒、食醋、純堿、鐵制的炊具和燃料木炭等。 ①請你根據物質的組成，把上述7種物質分類（分類時只考慮各物質的主要成分或有效成分），要求用框圖的形式表示，物質用其主要成分或有效成分的化學式表示，層次分明。 | ||||||||||||
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| ②用鋁制炊具盛放食醋，一段時間后會發現有氣泡產生。試寫出可能發生的兩個反應的化學方程式（醋酸的化學式用“HAc”代替）：__________________________；____________________________。 （2）廚房中的鍋具：制造鍋具的材料很多，如鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋等。 ①請仿照示例各指出一條下列鍋具的優點和缺點 | ||||||||||||
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| ②不銹鋼屬于________________，與純鐵相比最大的優點是__________________________。 ③不粘鍋是在鍋的表面涂上一層特氟隆制成的。特氟隆屬于____________材料。 ④鐵鍋、銅鍋、鋁鍋中，人類最早使用的是銅鍋，其次是鐵鍋，最晚使用的是鋁鍋，這與金屬的冶煉難易有關，其原因是_____________（填序號）。 A．三者在地殼中的含量，銅元素最高，鋁元素最低 B．三者的金屬活動性，銅元素最弱，鋁元素最強 C．在自然界中，銅元素主要以單質形式存在，鋁元素以化合物形式存在。 由此你可以總結出的一條規律是___________________。 ⑤我國早在春秋戰國時期就開始煉鐵、應用金屬鐵。 請你用化學方程式表示用一氧化碳還原氧化鐵的化學反應原理_______________________________。 （3）廚房中的食物：均衡膳食，有利于人體健康。 ①食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、______________、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。下列各類食物中含糖類最豐富的是___________（填字母）。 | ||||||||||||
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| 小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：主食：饅頭，副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚，飲料：可樂。從營養均衡的角度，你建議他應增加上述食物中的_________（填字母）。 小華經常食欲不振，生長遲緩，發育不良，小華體內缺少的元素是___________（填序號）。 A．鐵B．硒C．鈣D．鋅 ②蛋白質是人體不可缺少的營養物質之一。食物中的蛋白質進入人體后，在蛋白酶和水的作用下分解成氨基酸。其中一部分氨基酸在體內重新組合成人體所需的各種蛋白質，一部分被氧氣氧化成CO2、CO(NH2)2（尿素）和H2O排出體外，同時放出熱量。 a.氨基酸中一定含有的元素有________________； b.合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%�，F測得某奶粉中氮元素的質量分數為2%，請通過計算判斷該奶粉是否合格（假設其中的氮元素全部是蛋白質所含的）。 |
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