做饅頭時，面團經過發酵后生成一些酸，此時可加一些純堿溶液，用力揉和，然后做成饅頭，加熱蒸熟，蒸熟的饅頭能變得疏松多孔，為什么？

酸、堿、鹽等物質之間的反應，在日常生活和工農業生產中有廣泛應用．
（1）農業上可用來降低土壤的酸性，改良土壤結構的物質是______（填名稱）．
（2）做饅頭時，面團經過發酵會生成一些酸，當加入適量的______（填名稱）溶液后，它們會相互作用產生氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔．
（3）工業上常用燒堿溶液吸收含二氧化硫的工業廢氣，寫出有關反應的方程式______．