燒菜時，在很遠我們就能聞到菜的濃濃香味，這是        現象，當熱菜漸漸菜涼下來后，所聞到的香味就逐漸變淡，說明                             。

放入水中冰塊很快熔化了是通過         方式改變水的內能。