豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
[資料]下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作名稱是______．
（2）在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是______．
（3）豆腐中含有的營養素，除蛋白質、無機鹽和維生素外，還有______、______、______．
（4）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物有______（填字母序號）．
A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．雞蛋．

制豆腐是中國古代的一項重要發明，現豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，

【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

（1）工藝流程中，磨漿屬于          變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設計利用的操作是              。

（2）除水、無機鹽和維生素外，豆腐中還含的營養素有               ，含人體所需的微量元素是        。（填元素符號）

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物有

                     （填字母）。

A．蘿卜   B. 魚    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 蘋果