小明在涼拌紫甘藍時，加入一些食醋，發現紫甘藍變紅了．他想這是不是巧合呢？于是又取紫甘藍的汁液重復加食醋，現象相同，他又在紫甘藍汁液中加入一些純堿，結果發現紫甘藍汁液變綠，請你和小明一起解決下列問題：
（1）食醋的pH______7（填“＜”“=”或“＞”），純堿屬于______（填“酸”、“堿”或“鹽”）類化合物．
（2）結合小明的實驗，請你聯想紫甘藍汁液的用途______．

小明在涼拌紫甘藍時，加入一些食醋，發現紫甘藍變紅了。他想這是不是巧合呢？于是又取紫甘藍的汁液重復加食醋，現象相同，他又在紫甘藍汁液中加入一些純堿，結果發現紫甘藍汁液變綠，請你和小明一起解決下列問題：

（1）食醋的pH      7（填“<”“=”或“>”）， 純堿屬于        （填“酸”、“堿”或“鹽”）類化合物。21世紀教育網

（2）結合小明的實驗，請你聯想紫甘藍汁液的用途                    。